在《親愛的客棧》裡，一向和善的王珂沒忍住吐槽過一個女孩。

她叫蔣瑤嘉，在節目中大吐苦水，一直哭窮，說自己不是沒有夢想的鹹魚，隻是夢想遙不可及：

我現在連自己也養不活了

一旁劉濤幫忙出主意：

如果自己的生活都是問題的話，不如就換個夢想，現實一點，去學着做生意，可能就不會過得這麼慘了。

王珂看不下去吐槽說：“你别生活那麼高調啊，少買點名牌不就可以啦！”

不怪王珂拆台，原來蔣瑤嘉的父親是“一年賣出七億多杯,杯子連起來可繞地球兩圈”的香飄飄奶茶創始人--蔣建琪。

作為蔣建琪的小公主，蔣瑤嘉的日子自然差不到哪去？

女兒不可能會為五鬥米發愁，蔣建琪自己的日子卻有點難過。

2019年上半年，雖然銷售額高達13億，淨利潤隻有2353萬，其中政府補貼高達2304.78萬。

如果再抛去一些非常規性收入，也就是說2019上半年香飄飄奶茶淨利潤隻有2萬多塊錢。

業績大幅下滑的同時，香飄飄又遭遇“35天4名高管離職”，可謂是危機四伏。

曾經打敗周傑倫代言的優樂美，在奶茶市場成為一枝獨秀的香飄飄，為何落到如此境地呢？

1964年，蔣建琪出生在浙江的一個小鎮南浔，是明清時期江南蠶絲名鎮，素有“文化之邦”和“詩書之鄉”之稱。

在小鎮子長起來的蔣建琪從小就有一種詩書氣質。

大專畢業後，蔣建琪被分配到上海鐵路局。

那是一份清閑無事的工作，上班就是喝茶看報、混日子。

上午評論下一下足球賽事，痛罵一通，下午讨論晚飯做什麼菜，哪家超市雞蛋在打折。

一天又一天的重複，讓蔣建琪覺得日子分外難熬。

有一天，幾個同事圍成一個圈，看似在讨論什麼事情，蔣建琪湊過去一看，原來他們是在研究各種紅燒鲫魚做法有什麼不同。

那一刻，蔣建琪覺得，生活是一口爬不出的大鐵鍋，自己就是鍋裡面“咕咚咕咚”炖着的鲫魚。

他對這樣的生活徹頭徹尾的絕望。

為了打發時間，蔣建琪開始做副業賺錢，他走街串巷，賣過包子和冰糕。

那幾年，在上海的巷子裡，經常能看到蔣建琪騎着一輛自行車，後邊綁着一個木制小巷子。

上邊寫着“冰糕”，三分五分的是糖水做的，八分一毛是奶味的，味道好極了，受到孩子們的哄搶。

雖然隻是賣冰糕，但蔣建琪覺得要比上班有意思多了，整個人也比以前多了精氣神。

1985年，21歲的蔣建琪又憑借着做糕點生意，迅速積累起财富，手裡攢下八萬塊錢。

不久蔣建琪弟弟在南浔開了一個食品廠，蔣建琪沒事就跑回老家去幫忙。

弟弟的食品廠主要經營糕點，春節忙就喊他回去幫忙，那個春節他和弟弟賺了一萬多塊錢。

這是蔣建琪人生中最開心的時刻，很多年後，即使香飄飄已經繞了地球好多圈，他還是覺得最開心的時候是掙了一萬多元的那個春節。

第二年，因為經營不善，弟弟開的糕點店成了入不敷出的爛攤子，實在無力收拾殘局，決定關閉。

蔣建琪左思右想一個晚上，第二天便跟鐵路局遞交了辭職信，接手食品廠：

一清盤發現虧了好幾萬元，所以我就辭職回去接這個攤子了。

從此蔣建琪踏上了自己熱衷的創業路。

因為蔣建琪當時特别喜歡看電視劇《射雕英雄傳》，覺得老頑童這個名字很有特點，讓人難忘。

所以他将食品廠改名為“老頑童”。

廠裡主要經營棒棒冰，一開始廠裡業務做得很不錯，一年有1000多萬的營收。

不過很快“旺旺”棒冰橫空出世，搶占了老頑童大部分生意。

再加上棒棒冰的季節性特别強，夏天生意火爆，冬天卻沒什麼生意。

面對企業頹勢，蔣建琪一片惘然，何從何處，成了壓在蔣建琪心裡的一塊石頭。

一次蔣建琪到杭州出差，事情辦完後他在街頭閑逛。

看到前邊有一個很長的隊伍在排隊，他好奇地湊上去，原來是一個奶茶店。

蔣建琪買了一杯來喝，忽然他的腦子裡跑出來一個靈感：

為什麼我不可以把奶茶變成一個方便食品呢？

回去後蔣建琪請來專家幫助研發配方，請設計公司設計包裝，大約半年多以後，産品試制成功。

香飄飄奶茶上市後，在溫州、湖州、無錫、蘇州四個城市試銷。一位試銷點老闆給公司打來電話：

不得了了，你們趕快到無錫來看市場。

蔣建琪跑去一看，學生排成一條長隊，老闆娘把幾十杯奶茶一字排開，将奶茶粉倒進杯子，旁邊擺着十來個熱水瓶。

初戰告捷，蔣建琪決定大幹一場。

香飄飄作為行業第一個投放廣告的品牌，出現在湖南衛視，廣告費3000萬元。

香飄飄因此一炮而紅，全國市場遍地開花。

然而國人的模仿能力是很強的。

2006年，優樂美、立頓、相約等品牌相繼上市，奶茶市場一下冒出來100多個奶茶品牌。

幾乎瓜分掉香飄飄一半的市場。

短暫消沉後，蔣建琪決定大刀闊斧，砍掉奶茶以外的全部業務。

把投放3000多萬的年糕項目，已經盈利的花生項目、暴利的房地産項目全部舍棄。

這幾個項目要麼在盈利，要麼已經投資了很多錢。

蔣建琪認為奶茶行業值得孤注一擲，他将自己全部身家押注給香飄飄。

彼時最強勁敵優樂美為了能打赢這場戰鬥，将出廠價降到最低，還花重金請來周傑倫為其代言。

周傑倫拍的一系列廣告受到了很多觀衆的追捧。

優樂美決心即使賠錢也要搶奪市場。

被逼到無路可走的蔣建琪決定另辟蹊徑，你降價，我玩不起，那就漲價試試。

剛開始一漲一降，優樂美确實搶奪了很大一部分市場，但沒多久很多出走的分銷商又重新回來了。

原來香飄飄的口味已經讓消費者習慣，價格便宜的優樂美口感無法得到消費者認同。

打赢勁敵後，2010年，香飄飄奶茶銷量突破10億杯，銷售額過20億元。

香飄飄從此一騎紅塵，在奶茶行業再無對手。

2017年，香飄飄食品股份有限公司在上交所隆重舉行上市挂牌儀式，在台上的蔣建琪分外開心，此刻成為他人生的高光時刻。

雖然難遇對手，但一成不變的香飄飄在兩年後還是遭遇滑鐵盧。

2018年上半年，利潤突然斷崖式下滑，淨利潤下降79%，虧損5458.6萬。

2019年上半年淨利潤終于實現盈利，但扣除非淨利潤後僅有2.27萬。

也就是說，香飄飄奶茶半年僅賺2萬多塊，這也因此被調侃為一個上市公司賺的錢還不如一家奶茶店。

究其原因不是蔣建琪的問題，也不是香飄飄産品的鍋，而是這個時代抛棄了香飄飄。

含辛茹苦數十年，一眼望去換青天。

最近幾年線下各種網紅奶茶店如雨後春筍，迅速占領市場。

這些奶茶店提供的服務非常多元化，佐料、溫度、甜度都可以自選，外賣随時可以幫忙送到家。

相比之下，從流水線上制作而成的香飄飄就顯得很标準化和枯燥。

有網友把這個比作是烏鴉喝水：

一隻烏鴉長年累月的摸索，終于學會了用嘴刁石子，它很順利地喝到了水，這個瓶子裡的水是它獨有;

忽然有一天，飛來了另外一隻烏鴉，這隻烏鴉雖然不會嘴刁石子，可它居然拿着一根吸管。

赢了周傑倫，赢了勁敵，卻輸給了時代。

如今已經聽不到那句脍炙人口的“可繞地球XX圈”的廣告标語，大街上曾經經常出現的手捧一杯香飄飄的畫面再難看見。

如果換做以前有人問蔣建琪是否考慮轉型，他一定兩手一揮面露不屑。

然而現在蔣建琪開始意識到香飄飄的危機。

2017年，香飄飄推出“MECO”和“蘭芳園”兩個全新品牌，開始把目标瞄向液體奶茶市場。

2019年8月19日，香飄飄上市了“口味顔值不輸線下奶茶”的珍珠雙拼系列，揚言“要做奶茶界的ZARA”。

還邀請了人氣偶像王俊凱做代言人，如今蔣建琪依然倔強:

做奶茶是香飄飄的根本。

即使形式上發生巨變，本質上消費者還是願意為奶茶買單。

隻是蔣建琪還能在奶茶市場搶奪回一席之地嗎？

-end-

作者：秦曉寒

參考資料：

直面掌門人：“奶茶大叔”的全球化夢想·蔣建琪

界面：【特寫】香飄飄奶茶還能繞地球幾圈？

新京報：裝房香飄飄董事長蔣建琪：庫存低位輕裝上陣，對2020年充滿信心

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