荷花蜂花粉為我國近幾年剛開發出的一種新型花粉品種，以其獨特的荷葉清香，甜潤的口感，金黃色的外觀已引起消費者的關注，荷花蜂花粉已成為蜂産品家族中的一枝新秀。

分析結果表明荷花蜂花粉的一般營養成分組成與其他蜂花粉的組成成分基本相同。

從營養學角度來看，蛋白質、氨基酸是構成食物營養成分的重要部分，荷花花粉的蛋白質含量15.79%，氨基酸總量14.79%，其中必需氨基酸占39.34%，總糖41.45%，還原糖38.80%，脂肪4.93%，礦物質3.92%，微量元素中鉀、鈣、鎂、鉻、磷、鍺、錳、鋅的含量分别為11553.00，1539.00，3522.00，2.85，3789.34，1.64，33.97，1.66mg/kg，此外還含有維生素及生物堿。

氨基酸的組成配比與FAO的模式接近，具有較高的營養價值。測得的15種礦物元素結果顯示荷花花粉與其他蜂花粉有顯著的不同，鉀、鈣、鎂、磷、鉻元素含量非常豐富，明顯高于玉米、荞麥、向日葵、蕃薯花粉；

有的高出數倍，這些元素對我們機體的代謝、生命的活動、身體的健康非常有意義，特别是荷花蜂花粉含有較高的鍺元素，含量為1.6mg/kg，這不是所有蜂花粉所具有的，有關鍺元素在各種蜂花粉中的含量目前未見全面的報道，鍺是一種具有高度生物活性的微量元素，對機體促進造血功能增強免疫力、預防癌症等方面有一定的作用。

荷花蜂花粉的脂肪含量明顯高于玉米、荞麥、向日葵花粉，脂肪酸分析結果主要為棕榈酸、十四烷烯酸、花生酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、二十碳烯酸、二十二碳烯酸等，其中不飽和脂肪酸占42%，亞油酸、亞麻酸占13.24%。

亞油酸、亞麻酸具有調整血脂抗動脈粥樣硬化，可使血漿膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的含量降低，使高密度脂蛋白含量增加，并能與膽固醇結合生成易于運轉、代謝和排洩的脂，改變膽固醇的體内分布，減少血管壁中脂質的沉積，改善和保護血管壁的功能。

維生素測定結果表明荷花蜂花粉含有水溶性維生素和脂溶性維生素，在脂溶性維生素中以維生素E含量最高，趙新合等曾對荷花蜂花粉提取物進行了抗氧化性研究，證實了荷花蜂花粉抗氧化性作用，這可能與維生素E的含量密切相關。

荷花花粉的胡蘿蔔素含量為25.2mg/100g，胡蘿蔔素是維生素A的前體，維生素A是許多生理過程的要素，如視覺、生長、骨骼牙齒發育、維持健康的皮膜組織等。

經測定荷花花粉中的生物堿含量為26.2mg/100g，生物堿是荷花花粉的活性組分之一，黃阿根等曾對荷葉生物堿的調節血脂作用進行了研究，結果表明生物堿對調節血脂中甘油三酯有極顯著作用。

從食用安全性角度考慮我們對荷花蜂花粉的砷、鉛、汞限量元素進行了測定，結果符合國家食品衛生的要求。蓮、藕作為經濟植物在我國南方各省都有種植，主要用于加工藕粉，采收蓮子，或作為蔬菜食用，在蓮藕開花季節，江、浙一帶的蜂農可以收集到大量的荷花蜂花粉。

根據荷花蜂花粉的成分分析結果，我們可以将荷花花粉加工成食品或保健食品，得到充分的開發利用，必将産生巨大的經濟效益和社會效益。

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