餡餅用發面還是死面?餡餅一般是選擇發面,因為發面的餡餅比死面的要好吃很多,我來為大家科普一下關于餡餅用發面還是死面?以下内容希望對你有幫助!
餡餅一般是選擇發面,因為發面的餡餅比死面的要好吃很多。
死面指的是用涼水現和現用的面,這種面口感比較筋道,有嚼勁,但是不容易咀嚼。發面是指面團内加入酵母,在一定溫、濕度條件下,讓面團膨脹起來,這樣的面營養價值也稍微高一些。發面的餡餅口感更為蓬松,松軟,牙口不好的人,可以吃一些發面做的餡餅。除了這兩種面。
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