吃小龍蝦的季節到了,小孩都被饞哭了，這篇文章你一定要看！夏季的夜間美食非麻辣小龍蝦莫屬了！大排檔、飯店、家裡的餐桌上都時不時的出現小龍蝦的身影。在大排檔裡和哥們一起，嘗試多一步，就是你有我有，小龍蝦配啤酒，帶你領略炎炎夏日的美食風情。生活中的很多人都會選擇在外面的攤點上吃小龍蝦，其實在家也是可以做出麻辣小龍蝦的。在家裡的餐桌上有這麼一盤帶着中國紅色彩的菜再加上散發着上那濃濃的誘人的香味，一盤小龍蝦，揪掉蝦頭，吮掉蝦黃，捏掉蝦殼，掰開後扯出蝦肉，沾點湯汁，吃完舔幹淨手指，這一系列動作都在诠釋着龍蝦的美味。今天就教大家如何讓在家也能做出美味的麻辣小龍蝦。
美味小龍蝦
By 傑媽美食
配料：
小龍蝦 1000克、火鍋底料 1/4包、香葉 适量、雞精 适量、香菜根 适量、生抽 适量、桂皮 适量、八角 适量、蔥 适量、姜 适量、蒜 适量、精鹽 适量、糖 适量、料酒 适量
烹饪步驟：
1.小龍蝦清理幹淨焯水
2.準備調料
3.鍋内爆香調料
4.加入火鍋底料炒出紅油
5.放入焯水後的小龍蝦翻炒
6.翻炒均勻出香味
7.加入适量鹽
8.加入适量糖
9.加入适量生抽
10.加入适量料酒翻炒
11.最後加入适量清水煮至小龍蝦入味
12.收汁加入适量雞精，加入蔥花即可
烹饪小貼士：
1、盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦，色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白淨整齊的小龍蝦，這種小龍蝦是幹淨水質養出來的；
2、小龍蝦不宜煮太久，不然肉質會煮老，調料也可以按照個人口味不同加入；
3、小龍蝦在烹饪前，先用清水浸泡兩三個小時，用牙刷輕刷表面清理幹淨後焯水，并去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，再高溫烹饪；
4、小龍蝦有很多的禁忌，小龍蝦不能和很多水果一起吃。常見的有猕猴桃還有西紅柿，一起吃了後對身體不好，所以大家要注意這點。
吃完後，麻不麻辣？蝦不蝦呀？
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