“普通的食物,也能做出美味佳肴,隻要你肯用心!”歡迎大家關注小資輕美食,每天我都會分享給大家家常菜的不同做法,喜歡的可以親手做給家人吃。
導語:納豆不用買了,在家自制很簡單,軟糯拉絲營養豐富,大人小孩都愛納豆就如同臭豆腐、榴蓮等,聞着臭吃着香,對于這類型的食物喜之則食、厭之則棄,無關乎對錯,隻要符合個人的口味便可,我是在一次偶然機會接觸到納豆之後,竟然就喜歡上了吃這聞着臭吃着香的食物,而看到網上有許多自制納豆的方子,我便也決定自己琢磨着做,買了納豆菌粉做菌種,趁着這段時間暖氣也供上了,正是做納豆的最佳時間,當然是不能錯過了,家庭自制的納豆軟糯拉絲,而且還能保證營養豐富,家裡的大人和小孩都非常喜歡吃,下面我便會将做法分享大家。
備用食材:幹黃豆170克,納豆菌粉4克,白糖40克,清水适量;
制作過程:第一步,幹黃豆挑揀下,去掉碎豆子或者是有蟲眼的,将黃豆淘洗幹淨,用清水浸泡一個晚上的時間;
第二步,第二天将浸泡好的黃豆濾水,然後平鋪在一個口比較大的平盤子中,将40克的白砂糖均勻撒在黃豆上面,無需攪拌;
第三步,在高壓鍋中添上水,将盛放黃豆的盤子隔水下鍋,用煮豆的功能開始蒸黃豆,待程序結束後,高壓鍋放氣後,就可以取出來;
第四步,這個時候能看到盤中有少許的湯汁,将其拌均勻,蒸好的黃豆平鋪放在納豆機的濾框中,稍微靜置一會,将水分濾一下,待水分濾水,并且保證提起籃子不再會滴水的狀态,将菌粉撒在黃豆的表面;
第五步,将其攪拌均勻,加上蓋子,接通電源,選擇納豆功能,默認時間是16個小時,待程序結束,用保鮮袋裝好,放冰箱冷藏幾個小時,再食用。
小編總結:黃豆可以加工的食材可以說是太豐富了,豆芽、納豆以及各種豆制品都是用其制作的,尤其是這納豆的制作,用幹黃豆加上納豆菌粉發酵而成,雖說是聞着比較臭,但不管是吃起來的口感還是所含的價值都相當豐富,對于我們的身體有非常好的幫助,也正是因此,它才能得到特别多人的喜歡,做好的納豆吃着也很方便,搭配點生抽、白糖、蔥花和海苔,特别好吃,這納豆軟糯拉絲,而且關鍵是符合大人小孩的口感,學會了做法以後不用買了。
烹饪小技巧:1、納豆可以用酸奶機或者是面包機來做,但記得一定是用納豆菌粉,不可用其他的菌粉代替,盛放黃豆的容器以及所有過程中接觸到的容器都需要保證無水無油;
2、幹黃豆記得要挑選出碎豆子以及有蟲眼的,否則做好的納豆很容易會變質,之所以要讓其隔夜泡水,是為了讓其泡發,這樣更加容易将黃豆蒸熟,我用高壓鍋蒸可以節省時間,大家随意;
3、發酵納豆的納豆機盡量放在通風的地方,扁魚散味,做好的納豆如果是短時間保存,可以放冷藏室,如果要長時間保存,記得要放冷凍室,吃的時候提前解凍就可以了。
家庭自制納豆,軟糯拉絲營養還豐富,如果你也認為納豆的這個做法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多需要的人!
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