冬季是心腦血管疾病的“魔鬼時間”，寒冷的刺激、飲水量減少等都容易讓血液變得粘稠，容易出現血栓。

想要保護血管，輔助降三高，日常飲食中可以多吃點海帶，曾經有研究發現，日本平均壽命最長、百歲老人比例最高的地區的居民，食用最多的就是海帶等海藻類食物。

物美價廉的“長壽菜”

海帶被稱為“長壽菜”，中醫認為它性味鹹寒，有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓的作用。現代營養學發現它富含碘、鈣、鐵、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種營養素，是很好的健康食材。

01護血管、防血栓

海帶中含有豐富的多不飽和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。它所含有的碘元素可以防止膽固醇在血管壁上凝聚，從而起到預防血栓形成，保護心腦血管的作用。

02降三高

海帶含有昆布氨酸，有輔助降血壓的作用。

它還富含水溶性膳食纖維，可以粘附腸道中的脂肪、糖類，間接幫助控制血糖。

海帶含有豐富的牛磺酸，還可以降血脂。

03抗癌症

日本科學家研究證實，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關。

海帶中的海藻多糖具有增強免疫力及抗癌的功效。它還富含膳食纖維，有助于預防結直腸癌。

國家級名老中醫，抗癌名醫郁仁存做客《養生堂》時，也推薦過他在臨床上常用的抗癌法寶，其中就有包括海帶在内的海藻類。

04滋養神經

海帶中的酪氨酸含量比較豐富，老年朋友們平時有意識地多攝入這些食物，有助于補充多巴胺，幫助預防運動神經的退化。

海帶這樣吃，健康更加倍

涼拌三絲 平民去火菜

食材：海帶、黃瓜、金針菇

這三種食材都偏涼性，海帶能清除體内寒熱不平衡産生的熱，金針菇中和熱性食物，黃瓜含水量高、津液足。冬季吃火鍋、大魚大肉等熱性的食物比較多，就可以配上這樣一份小涼菜，中和熱性。

三種食材切細絲涼拌在一起，不僅是美味開胃小菜，更有很好的降火功效，非常适合胃熱、有心火、大便秘結幹燥等熱證人群食用。

白菜海帶炖豆腐 輔助控三高

食材：海帶、豆腐、白菜

做法：

1、早上用一碗燒開的水浸泡海帶，晚上回來取出食材，留下湯汁備用；

2、大白菜手撕成大塊，豆腐切成丁用熱鹽水焯燙一下；

3、開鍋炖煮湯汁，放入2、3粒海米，少許蒜段、姜片燒至開鍋；

4、下入豆腐、白菜焖煮5~7分鐘；泡開的海帶切成絲，放入鍋中稍加煮制即可出鍋。

佛手海帶 保護血管

食材：海帶、肉餡、北豆腐、胡蘿蔔

海帶挑選、食用竅門

01如何挑選好海帶

好的幹海帶有這2個特點：①表面有白霜；②顔色呈灰綠色或深褐色，翠綠色的可能是染了顔色。

泡發好的海帶這樣選：①有韌性不容易斷裂；②聞起來有比較重的腥味、海鮮味

02這樣泡發，幹淨易熟

有些人可能會覺得海帶洗不幹淨，還有些人則擔心海帶煮不熟，該怎麼解決呢？

正确方法：①敲打出海帶上殘留的髒東西；②用淘米水刷洗；③浸泡2小時即可烹饪。

03不要吃海帶根

每百克海帶根的鋁含量高達135微克，食用不當對人體非常危險。雖然不會導緻急性中毒，但日積月累達到一定量後就會損傷大腦，導緻貧血、骨質疏松等病症。

建議大家吃海帶時最好把根部剪去3~6厘米，更為安全。

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