12月4日，央視财經報道：全國最大辣椒專業集散市場——貴州遵義中國辣椒城的商戶表示，鮮椒和幹椒都差不多漲了50%左右。

12月10日，“四川在線”發文稱，四川鮮椒價格平穩，幹辣椒同比上漲20%。

12月16日，一位貴州遵義辣椒批發部老闆在電話中告訴時代周報記者，朝天椒（幹辣椒）的批發價是18塊錢一斤。而該品種辣椒去年同時期的價格還在13~14元之間。

今年，部分辣椒産區今年因為受到洪澇等自然災害而導緻減産，價格随之上漲，幹辣椒價格漲幅較鮮辣椒更大。更關鍵的是，近年來，全國市場對于辣椒的需求越發旺盛，一增一減，驅使辣椒價格一路走高，也擊中了不少種植戶想趁着這股東風“分得一杯羹”的心理。

然而，要想在辣椒種植賽道上取得領先位置，農戶們還需對現有的辣椒種植技術進行優化、整合，靈活運用，以求獲得更好的發展機遇。今天，我們就以黔北地區為例，談談他們的辣椒豐産栽植技術，為其他地區的農戶提供一些依據和參考。

一、選種、播種

辣椒本身是高産穩産的，但近些年出現減産傾向，其原因之一是所用品種退化，抗病性降低，病害嚴重。春露地栽培應以選用生育期較長的中晚熟、抗病性強的品種為主。如農大40、茄門椒、牟農1号、同豐37、巴彥甜椒、湘研3号、通椒1号、羊角椒等。選用品種在果形和辣味上須與當地的消費習慣相适應。

播種後，要在播種之前進行種子的消毒處理，并且在浸種前2~3天曬種一天。大家可以根據需要選擇以下方法進行種子處理。

• 幹熱消毒：将含水量10％以下的辣椒種子置于70℃恒溫條件處理種子72小時，對防病毒病、細菌或真菌病害也有效。
• 溫湯浸種：将辣椒種子在5~6倍的50℃~55℃溫水中浸種15~20分鐘，不停地攪拌，直至水溫降至30℃止，繼續浸種4~6小時，能防疫病、炭疽病。
• 藥劑浸種：将種子放人冷水中預浸10~12小時，再用1％硫酸銅溶液浸種5分鐘，之後沖洗并晾幹，能有效預防辣椒疫病、炭疽病；用10％磷酸三鈉溶液浸種20~30分鐘，或用0，1％高錳酸鉀溶液浸種20分鐘，撈出洗淨晾幹，能避免種出病毒苗。

處理後的種子要放在25℃~30℃條件下，進行保溫、保濕催芽，等到70％種子露白後，就可取出來播種了。

播種前，苗床的準備也十分重要。配制營養土時，用3~5年内未種過茄科蔬菜的熟土或風幹後的稻田土7~6份，與腐熟并篩細過的有機肥3~4份混合，做育苗營養土。并按營養土重量的0.1%~0.2%加入過磷酸鈣。

接着要通過藥劑消毒或者高溫消毒的方法對苗床進行消毒，注意選用适宜無害化生産的苗床消毒劑。比如50％多菌靈可濕性粉劑與65‰代森錳鋅按1：1混合，或用25％甲靈可性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按1：9混合，每平方米床選上述任意一種混合藥8~10克與20千克細土混合，播種時2/3撒在苗床、1/3用于蓋種。

在高溫消毒方面，可在夏季高溫季節密閉大棚7~10天。這樣能殺滅土壤中的部分病原菌，對辣椒猝倒、立枯、萎病等多種病害有預防作用。

播種時，選晴天上午進行。将種子均勻低播撒在平整、疏松、肥沃、富含有機質的營養土上，用消過毒的細土覆蓋種子1厘米左右即可。

辣椒對土壤的要求比茄子、番茄還要嚴格。選擇種植辣椒的地塊一要地勢高燥，耕性良好，能排能灌。切忌在鹽堿和低窪地上種植。二是忌重茬連作，要選擇在近幾年沒有種過茄果類蔬菜和黃瓜的春白地。剛收過越冬菠菜的地塊種植辣椒也不太好。春白地最好進行冬耕曬垡。

二、施肥、澆水

定植前7~10天，每畝地用優質農家肥5000~7500公斤，過磷酸鈣75~100公斤，碳酸氫铵50公斤作基肥。2/3用于地面鋪施，耕翻20~25公分深，反複耙耢摟平。依所用品種梢株開張度大小，按50～60公分的行距開溝，把剩餘1/3的底肥撒人溝裡，在溝裡刨翻把肥料與土充分混勻後，适量填土留溝等待定植。

通過施肥可以提高辣椒的産量，但是施肥不當會造成辣椒徒長或者落花落果從而降低産量。所以需要根據辣椒的生物學特性和需肥特性來施肥。總的原則是施足底肥，多次追肥。

辣椒在定植緩苗後每畝施入尿素或複合肥16斤；在初花期至辣椒收獲前，每畝施入尿素12斤，磷肥14斤，滿足辣椒分枝和現蕾的需要，又要避免植株徒長；在辣椒植株大量開花座果時要重施花果肥，每畝施入磷肥60斤，尿素24斤，施肥的時候不要碰到根系以免燒根，距離根部15公分為宜，以後每隔兩個星期左右追肥一次；在采果後也要追肥。每畝施氮肥45斤左右。

追施化肥以穴施為主，把肥料埋入土裡，追肥後要澆水，如果土壤不幹可以等2~3天再澆水。如果是大棚種植辣椒還需要施用二氧化碳肥，在初花期開始連施15天，晴天的濃度為750毫克每升，如果是陰天則減少200毫克。酸性土壤需要施鈣肥改良土壤，每畝施入120斤左右。

辣椒苗期，苗床要采用噴霧器噴水，保持床土濕潤，一般不追肥。晴天上午10時至下午15時，幼苗發生輕度萎蔫時應及時噴水。幼苗長出3、4片真葉後，每畝可追施10％濃度的腐熟有機肥1000千克。

最後，病蟲害的防治也不能忽略。辣椒苗期的主要病害有猝倒病、立枯病等。防治可選用粉塵劑型殺菌劑噴粉，或煙霧劑型殺菌劑熏煙，或用69％代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧，或用64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧等。

出苗期苗床溫度保持在25℃～30℃；苗出齊後溫度保持在22℃~25℃；一般床内溫度白天保持在25℃~28℃，夜間保持在巧℃～18℃為宜，更有利于苗期的通風、排濕、防凍。

總結

本文主要以黔北地區為例，從辣椒的選擇、播種、澆水、施肥以及病蟲害防治方面，比較系統地介紹了該地區特有的豐産栽植技術。希望大家通過學習，對辣椒的高産種植方法有更清晰的認知，并結合自身實際情況，靈活加以運用，收獲高産優質辣椒，在這股辣椒種植的“春風”中，站穩腳根。

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