奶茶如何做才不膩?奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口,主要原因有兩點:糖放的太多,甜得發膩;乳脂肪含量偏高,因乳脂肪所産生的“肥”味而導緻膩口但凡糖度過高,就會使人感到膩而因甜産生的膩,是有地域差的北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高,成都人覺得“膩”的糖度,在我國南方人喝起來可能剛好因糖度出現的飲品發膩是很好解決的,降糖度即可,今天小編就來聊一聊關于奶茶如何做才不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!
奶茶的“膩”由何而來奶茶之所以膩口,主要原因有兩點:糖放的太多,甜得發膩;乳脂肪含量偏高,因乳脂肪所産生的“肥”味而導緻膩口。但凡糖度過高,就會使人感到膩。而因甜産生的膩,是有地域差的。北方人對飲品糖度明顯會比四川成都人對糖度的要求高,成都人覺得“膩”的糖度,在我國南方人喝起來可能剛好!因糖度出現的飲品發膩是很好解決的,降糖度即可。
如何解決因糖太多産生的膩口?目前市場流行飲品的糖度值一般在10-18度。用紅茶作為茶基底制作的奶茶糖度偏高,約15度左右,綠茶奶茶、抹茶拿鐵約13度左右,拿鐵咖啡約16-18度,巧克力牛奶約16度左右。先給一個參考值,含糖可口可樂的糖度是10度,幫助大家建立一個糖度基礎的概念。
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