羊肉湯怎樣才能熬出白湯?羊骨頭和羊肉洗淨羊骨頭需要鋸開,羊肉切成小方塊,要将羊骨和羊肉過水一次,接下來我們就來聊聊關于羊肉湯怎樣才能熬出白湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開,羊肉切成小方塊,要将羊骨和羊肉過水一次。
重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然後将骨頭放入。
骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋,然後換成中大火煮2至3個小時。
放入适量的枸杞。要保持鍋内高溫。避免揭開鍋蓋,讓熱氣散走。
不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水,如果想加水,可加入燒開水,不可以直接加冷水。如果認為火大,可改成中火。
熬湯時候,一定要保持滾沸狀态,否則熬出的肉湯清淡不乳白,熬湯一般中途不加水,熬完以後,原本的水成為半鍋乳白色濃湯。關掉火,将湯面的浮油先清理一下,熬制時,要加入适量的羊闆油。
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