熬臘八粥，這三樣食材必不可少，教你正确做法，香甜可口喝不夠
時間過得真快，轉眼間又到了一年一度的臘八節，俗話說“過了臘八就是年”，現在走在大街上就可以明顯感覺到濃濃的年味。臘八一過，在外工作了一年的人們也會逐漸返鄉，回家過年。
在臘八節這天，我國自古以來就有喝臘八粥、腌臘八蒜的習俗，一家人圍在一起剝臘八蒜、喝臘八粥，濃濃的年味瞬間就會襲來。由于每個地區的風俗和飲食習慣不同，臘八粥的做法可能也存在一定的差異，唯一相同的就是食材的多樣性，都要選用八種以上的食材，谷類、豆類、果類皆，這三大類食材缺一不可。。
臘八粥其實并沒有固定的組合，比如谷類食材：大米、糯米、小米、紫米、玉米、薏米；豆類食材：紅小豆、黑豆、綠豆、黃豆；果類食材：花生、蓮子、桂圓、紅棗、芡實等等皆可用來煮粥。一碗傳統的臘八粥中，這三大類食材是必不可少的，從這三大類食材中選八種以上食材熬成一鍋粥即成臘八粥。
下面小編就為大家分享傳統臘八粥的做法，幾個小技巧掌握好，包你熬出香甜糯滑的臘八粥。
---【臘八粥】---
準備食材：黑米30克、大米30克、小米30克、綠豆30克、黑豆30克、黃豆30克、紅豆30克、花生米50克、薏米30克、紅棗50克、白砂糖适量。
做法步驟：
1、熬粥之前，需要把比較耐煮的食材提前泡水，把綠豆、黑豆、黃豆、紅豆、薏米、花生米、紅棗全部放在碗中，加入沒過食材的清水浸泡2小時以上，讓食材充分吸收水分。
2、把黑米、大米、小米放在碗中，用清水簡單淘洗一遍。
3、高壓鍋中坐水，水開後下入所有食材，加入少許食用油。
熬臘八粥的時候，在鍋裡加入少許食用油，可以起到防溢鍋的作用。
熬臘八粥的時候，食材要等水開以後再下鍋，這樣可以鎖住食材中的營養成分。
用高壓鍋熬臘八粥，食材和水的比例為1：5左右，這個比例熬出來的粥黏稠度剛剛好。
4、再次開鍋後蓋上鍋蓋，等到高壓鍋上汽後開始計時，中大火壓20分鐘左右。
5、20分鐘後關火，等壓力鍋自然洩壓後開蓋，加入适量白砂糖攪拌均勻即可食用。
小貼士：
1、豆類、谷類、果類，三種食材缺一不可。
2、如果用高壓鍋來熬粥，食材和水的比例為1：5左右，用普通湯鍋來熬粥的話食材和水的比例為1：12左右。
以上就是小編為大家分享的臘八粥做法，您學會了嗎？最後祝大家臘八節快樂！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
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