加福得西點預拌粉不添加任何防腐劑，由多種按配方将烘焙所用的部分原輔料預先混合好的烘焙原料。

　　西點預拌粉與一般意義上的單一原料有着本質區别，它是将一些烘焙技術含量以複配粉的方式包含在内的一個複配半成品。它含有非常先進的物理、化學、生物等高尖端技術，但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預拌粉為廠家将衆多複雜的食品材料，以專業方式調配而成，以降低制作之專業性、技術性及失敗率。

　　簡便是預拌粉最大的宗旨，在食品中央工廠大量生産方面，預拌粉适合于連續式生産，以提高産量。另預拌粉簡便直接的制作方法，可讓車間生産人員簡化制作程序，又可達到産品質量的穩定性。

　　預拌粉的特點：

　　1. 提高人員學習效率，增加技術性開發空間。

　　2. 降低生産失敗率及成本損耗。

　　3. 增加功效，提高生産量。

　　4. 可使生産部門易于管理，高層技術人員可以更方便管理，提高生産效率。

　　5. 增加産品的商品價值，加大販售空間，使行銷業務突破瓶頸，并跨出一大步。

　　蛋糕預拌粉舉例介紹：用于生日蛋糕胚大量生産時，可降低生産失敗率，提高蛋糕胚質量，并可簡化人員的操作程序。傳統戚風生日蛋糕胚于裱花完成後較容易變形，且易吸收水分，導緻蛋糕胚變質，預拌粉所制成的蛋糕胚，可改進戚風蛋糕以上的缺點。

蜂蜜蛋糕預拌粉：蜂蜜蛋糕源起于日本長崎蛋糕，是十六世紀時，遠從荷蘭至日本經商的商人，将荷蘭貴族間相互贈禮的CASTELLA帶至日本，一時風靡日本全國成為日本四百年來最受歡迎的蛋糕。蜂蜜蛋糕迷人的香氣、綿密的質地、油滑的口感，都讓人深深的着迷。

預拌粉的價值與應用

　　前幾年，也許談到預拌粉，人們有些茫然，但經過最近四五年來從事這一新型烘焙配料行業工作者的辛勤開墾，應該說在烘焙行業中預拌粉這一名字已經并不陌生，但是否人們都十分正确理解預拌粉？并不然。提起預拌粉，很多回答是：預拌粉好是好，就是太貴。 　　如果您深入了解了預拌粉以及它給企業帶來的價值，也許會有所改觀。 　　企業發展追求的是一個良性的長久的穩定的盡可能有好利潤的發展。為了這一目标應在以下具體方面努力： 　　建立優秀的企業品牌：不能說西點預拌粉與品牌有着直接的關系，但經營西點預拌粉的企業（現今活躍在中國市場的）大都有國外的經驗與背景。從所周知，烘焙業源自海外，西點預拌粉行業在海外已有幾十年的曆史，他們經曆了許許多多的風風雨雨，累積了一定的經驗。西點預拌粉這一較為新型的行業的出現并以快速蓬勃發展着，一定有它的原因所在。如果企業與他們有着長期的交往，從信息中可以帶來一定的認識，避免走彎路，及輕松快速地擁有最新的産品。從這點可領會到西點預拌粉的價值與一般意義的價格之區别。 　　企業的産品質量：為了達到第一點的企業目标，企業的産品質量是一個關鍵。産品質量的控制除了産品定性定型外，日常最主要的是品質的穩定。這對注重品牌的企業，尤其是烘焙業中連鎖經營的企業更是關鍵點，通過統一穩定的産品質量，給企業帶來的是一個不可估量的價值及品牌效應。而對企業的産品質量控制的最好的投資方法目前應該是使用西點預拌粉。作為一個企業高層管理人員應該知道其中的價值所在。從這點來考慮許多用戶可能不會單純地說“預拌粉好是好，就是太貴。”

　　企業的成本：任何企業高層管理都知道企業經營的成本并不僅是原料成本，設備的投資，還有人員的投資成本，由于人員素質，管理素質等造成的損耗成本。加福得西點拌粉，隻需有一定的管理制度及為數不多的管理人員，就可使用一般的人員，做出頂尖的産品，并不受人員制約。西點預拌粉的價值并不僅從原料價格而體現的。 　　食品安全，防患于未來，以小的成本，避免大的損失：加福得食品擁有完善的食品安全預防體系，将産品制造從原料開始的每一個危險關鍵點控制，達到食品在物理，化學，微生物方面的食品安全。加福得西點預拌粉的使用是一個十分有效又簡單的方案。它可以減少危險關鍵點的數量而達到整體控制危險的程度。

　　在美國等發達國家的面包糕點廠中，越來越多地使用預拌粉，使成品質量穩定、原料損耗少、價格相對穩定、提高企業經濟效益，有利于小型面包糕點廠的發展。加福得食品投身于西點預拌粉的配比研發20餘年，擁有強大的研發團隊及生産加工廠，與咖啡連鎖店、餐飲連鎖店、個體創業者開拓營養方便的美食産品，為烘焙行業的發展帶來了新的契機。

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