做法步驟
1、原料如圖。蝦不要太小了，不然吃起來不爽。
2、蝦要去掉蝦線，但不要開片～淺滑一道能挑出蝦線即可。
3、去掉蝦頭，剝殼，蝦尾的皮要留着。蝦頭可不要丢哦，咱們可是勤儉節約的好孩紙～裡面的蝦腦煉出蝦油來，再給大家做一道美食！
4、蝦，用少許白葡萄酒，鹽，白胡椒粉腌制十分鐘左右。鹽可千萬要少放，蝦就吃個鮮味，太鹹了搶味兒啦。
5、咱們再來準備沾黃金蝦和拌沙拉的醬汁。炸蝦配蛋黃醬，是王道，但這炸蝦熱量已經不低，再加上蛋黃醬，要瘦身的筒子們估計要哭了。今天咱們用老酸奶和蛋黃醬4:1的比例來制作醬汁，再擠上一點檸檬汁，調勻後酸酸甜甜，又有蛋黃醬的濃郁口感，非常爽口！
6、這時候咱們的蝦也腌制好了。瀝幹液體，裹粉來炸。第一遍是幹澱粉（我這裡是購買的油炸專用包裹粉，但是幹澱粉也可以哦）。
7、第二遍要裹蛋液。
8、多餘的蛋液滴掉，裹面包糠。教大家一個小竅門，裹面包糠是左手拿蝦右手拿一個勺子舀起面包糠來往蝦身上灑，這樣就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均勻。
9、油溫不要太高，小火炸至金黃即可。
10、撈出瀝油，把剩餘的蝦都炸好。
11、切一點菠蘿果肉，我還需要留着菠蘿殼有用，就把菠蘿中間一切兒，挖出果肉。鹽水浸泡一會兒，和青紅椒一起拌勻澆上沙拉醬即可。如果需要青紅椒可以焯燙一下。
12、給咱們的黃金蝦來個特寫。
13、醬汁真的不要太好吃！熱量還低！
14、絕對的外酥裡嫩呀，一口下去滿滿的都是鮮香！配上清爽的菠蘿沙拉，太滿足啦！
15、特别可口，特别美觀，特别拿得出手的一道菠蘿沙拉黃金蝦，有時間您也試試吧！
心情故事
喜歡吃菠蘿做的菜，酸甜可口香味濃郁，菠蘿咕咾肉啊，菠蘿油條蝦呀。一般來說，配的葷菜都是油炸過的講究一個香脆嫩，但是和菠蘿再一起下鍋炒制，非常容易就變得軟塌塌口感不好，今天給大家來一道簡單又美觀的菜，菠蘿沙拉黃金蝦，葷素分開，口感再也不會軟塌塌啦！
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