腸仔包烤箱的做法-tft每日頭條

腸仔包烤箱的做法

生活更新时间:2025-08-27 23:32:52

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）1

By 念心nianxin

用料

高筋面粉 125克
低筋面粉 32克
細砂糖 20克
全蛋液 20克
奶粉 8克
煉乳 8克
酵母 2克
牛奶 84克
鹽 2克
黃油 15克
香腸 6根

做法步驟

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）2

1、面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、酵母、全蛋液、奶粉跟煉乳

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）3

2、加入牛奶，開始揉面程序和成面團，面團揉好後，切下一小塊看一下面團的狀态，有擴展性，可以撐出膜即可

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）4

3、加入2克鹽跟軟化的黃油，繼續揉10分鐘

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）5

4、揉面程序結束後，切下一小塊可以撐出手套膜，破口處呈現鋸齒狀态即可

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）6

5、之後蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大，發酵好的面團手指按下去有個圓圓的洞，有輕微回彈即可

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）7

6、将面團取出，在揉面墊上按壓排氣

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）8

7、之後将面團分成6等份，搓圓蓋保鮮膜松弛15分鐘

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）9

8、取一份松弛好的面團，用擀面杖擀成長條，長度比香腸長一點即可

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）10

9、将擀好的面片翻個面，将光滑的一面放在底下，之後用刀在中間劃開幾道，一定要劃透

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）11

10、包裹上香腸，捏緊收口

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）12

11、之後将收口朝下，整理好形狀，蓋保鮮膜室溫二次發酵

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）13

12、發酵好的面團按下去會馬上回彈起來，烤箱預熱180度

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）14

13、入烤箱烤18分鐘，出爐放一旁涼透

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）15

14、面包口感細膩有彈性，搭配上香腸很适合做早點食用

腸仔包烤箱的做法（腸仔包的做法）16

15、成品圖

小貼士

1、牛奶可以替換成水，每個牌子的面粉吸水性不同，建議保留10至15克水，可面團狀态适當添加 2、我家裡有暖氣，最近外面氣溫也很高，最高21度，家裡的室溫在28度左右，一發就用了半個小時，二發也基本上一樣，蓋保鮮膜是防治水份蒸發掉，如果家裡室溫比較低，建議用烤箱放碗熱水來發酵 3、每個烤箱溫度不同，大家要熟悉自己的烤箱，烘烤的過程要多觀察，避免烤過火

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