導讀：打雷下雨才會有，過去不值錢，如今上百元一斤，城裡人卻嫌髒

又到了下雷陣雨的季節了，此時的天氣就像是小孩子變臉一樣，動不動就來個雷陣雨，然後又迅速地離開了。一陣雷陣雨可以改變炎熱的天氣，讓我們瞬間涼爽不少。以前在農村，夏季熱到沒地方去的時候，總期盼着來一場雷陣雨，可以幫我們去去暑。現如今，家家戶戶都裝了空調，也就沒有這般期盼了，對于雷陣雨的需求也不再出現。

但對于許多有幾十年生活經驗的人來說，雷陣雨不僅能夠給我們帶來清涼，還能夠給我們帶來一些特殊的美味。這些特殊的美味，隻有在雷陣雨過後才會從地底下長出來，雨晴了之後，老人小孩就往那些平坦的地裡跑去，邊跑還能邊撿，就像如獲至寶一樣，之間還會有說有笑。這種景象現在在一些農村地區還可以見到。

那麼人們去撿的這些特殊美味是什麼呢？是一種被稱為“地皮菜”的野菜。地皮菜隻是農村的一種叫法，據筆者所知它還有一些别名，如地木耳、地皮菜、地軟、天菜、地踏菜等，這些都是非常形象的叫法。實際上它的學名為普通念珠藻，是一種營養價值豐富，富含蛋白質、多糖、氨基酸、脂質及多種維生素可食用藻類。

但農村人似乎完全不知道它是什麼物質，隻知道這種東西長出來是可以吃的。以前下雨打雷總會有一群人去撿，以前它也不值錢，過去撿了回家就直接當美味來吃了。小時候奶奶給我們做的地皮菜炒雞蛋或者是煎雞蛋，都是相當的美味的。現在想起來都還會流口水呢。據說現在這地皮菜可是稀罕貨，一些農貿市場上會有人專門售賣，曬幹之後的地皮菜可賣到上百元一斤。

就這個價格比我們常吃的海帶要貴了許多。不過賣貨的人表示，這種地皮菜貨源不穩定，需求量很大。一般來自農村的人都識貨，看到了這貨多少都要買一些。每次貨源一到，很快就會被搶購一空的。地皮菜的營養價值是農村人口口相傳下來的，老人孩子都可以吃，而且營養價值不輸牛奶。

但要是真的遇到這種新鮮地皮菜，很多人就會大跌眼鏡了。因為這種地皮菜生長出來的地方是地上，或者一些潮濕的地方，看起來十分肮髒，沒有木耳那麼潔淨。撿的時候都能明顯感到地皮菜夾帶着泥土和沙子，撿回家之後還得不斷清洗，直到自己覺得幹淨了才能拿來當美食。農村人甚至地皮菜需要不斷清洗才會幹淨，而城裡人看了都嫌髒。

地皮菜的生長特性如此，注定是很髒的，可是耐心的農村人會一遍又一遍對地皮菜清洗，清洗到真的十分幹淨了，才會拿去曬幹或者直接煮了吃。曬幹之後的地皮菜有點類似紫菜的樣子，但是比紫菜還要渾厚一點，清炒的話口感更鮮嫩。這估計就是地皮菜能夠在市場暢銷的一個原因吧。不知你們認識地皮菜嗎？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!