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肥腸煲的家常做法

生活更新时间:2024-11-15 11:03:00

肥腸煲的家常做法?用料：肥腸500克、酸筍200克、泡椒30克、大蒜1根、濃縮雞汁5毫升、食用油30毫升、香蔥2根、精鹽3克、牛油火鍋料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升，今天小編就來說說關于肥腸煲的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

肥腸煲的家常做法

用料：肥腸500克、酸筍200克、泡椒30克、大蒜1根、濃縮雞汁5毫升、食用油30毫升、香蔥2根、精鹽3克、牛油火鍋料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升。

準備酸筍兩塊，沖洗幹淨控水備用，泡椒一把沖洗幹淨，香蔥一根備用

泡椒，生姜切碎，準備牛油火鍋料半盤，蔥和大蒜切小段備用

酸筍切小塊，加清水浸泡待用。

準備粗肥腸1根，用剪刀剪開，撕掉多餘的油脂備用

洗淨後冷水下鍋，加入料酒和姜片，焯水煮約10分鐘左右，撈起後改刀切小塊。

炒鍋中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火鍋料，小火炒出紅油，出香味下肥腸，快速翻炒。

再淋入料酒，進一步除腥味。

下酸筍，炒出筍的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。

加入熱水，需沒過食材，焖煮約10分鐘，根據鹹淡來加鹽。

加入濃縮雞蛋汁來調鮮味，最後撒上蔥和大蒜段，翻炒均勻即可出鍋。

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