又到了草莓成熟的季節，不少購買草莓的市民會發現，草莓清洗和保存着實是個難題。
洗草莓别摘草莓蒂
寶雞市營養學會一級營養師闫樂介紹，草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。此外，草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，還具有明目的作用。而在春季食用，還有着去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可起到一定的調理作用。
但是草莓的外表粗糙而且皮薄，清洗時也無法擦洗，經常會一洗就破。
要把草莓洗幹淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗幹淨的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水浸泡5分鐘，淡鹽水可以減少草莓表面殘留的有害微生物。要特别提醒市民一點，洗草莓時注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農藥會随水進入果實内部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。
吃不完的草莓别洗
不少市民在購買了草莓後，都會發現前一天購買的新鮮飽滿的草莓，僅僅存放了一天，其中不少就變得皺皺巴巴，草莓的存放着實讓人頭疼。這也就提醒了市民，草莓不要一次買得太多。此外闫樂介紹，在吃的時候一定要将草莓清洗幹淨，但是不能全部清洗，洗過的草莓要一次性都吃掉不能剩下，剩下的沒有清洗草莓可以放在冰箱裡冷藏，但是隻能保存1-2天。選草莓的時候一定要選擇沒有損壞的草莓，草莓的表皮很薄，非常容易受到擠壓碰撞破損，裝袋子的時候也要輕拿輕放。
在保存草莓時，不宜放在溫度高的地方，草莓适宜在10度以下的陰涼處保存，溫度過高會使草莓腐爛變質。草莓含有的水分很高，草莓失水以後就會幹縮壞掉，因此，可以找一個密封袋把草莓裝進去密封好，然後放在冰箱裡面冷藏，這樣可以延長一定的保存時間。如果想把草莓保存得更久一些，可以把草莓洗淨後把水瀝幹淨，用保鮮盒封存後，再放到冰箱裡面冷凍起來。 華商報記者 張甜甜
編輯：舒萍
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