馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎-tft每日頭條

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎

生活更新时间:2025-01-19 17:10:13

馬斯卡彭，是一種美食。主要的原料是動物鮮奶油、酒石酸。

中文名稱：馬斯卡彭；外文名稱：mascarpone

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）1

馬斯卡彭芝士蛋糕

馬斯卡彭奶酪與奶油奶酪的區别，能用奶油奶酪代替馬斯卡彭奶酪制作提拉米蘇嗎？

馬斯卡彭芝士Mascarpone嚴格來說不能算是奶酪——因為它既非菌種發酵，也不是由凝乳黴制得的。其本身制作非常方便，是用輕質奶油（light cream，也就是通常所說的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）後轉為濃稠而制成.

以，Mascarpone應該歸類為凝結奶油，而非奶酪。

就是因為它并非傳統奶酪，以至于保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）2

而奶油奶酪（Cream Chees）是一種沒有經過窖藏的鮮奶酪，由牛奶直接制得。

很多人都用奶油奶酪＋檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然味道很好也挺好吃的。

但畢竟兩者本質不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米蘇，還是用馬斯卡彭比較好，因為兩種成品的口感會差别很大。

馬斯卡彭奶酪餅幹 cookies

配料

原料

工具

馬斯卡彭奶酪125g

打蛋盆

黃油110g

手動打蛋器

糖粉55g

刮刀

蛋黃1個

擀面杖

低筋粉250g

粉篩

份量：50塊

制作步驟：

步驟一/step1

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）3

125g馬斯卡彭奶酪和55g糖粉倒入打蛋盆中用手動打蛋器攪勻

步驟二/step2

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）4

再倒入110g黃油攪拌攪勻

步驟三/step3

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）5

再倒入一個蛋黃

步驟四/step4

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）6

攪拌攪勻

步驟五/step5

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）7

篩入250g低筋粉

步驟六/step6

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）8

攪拌成面團

步驟七/step7

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）9

揉面墊上撒低粉

步驟八/step8

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）10

取一點面團擀薄.用兩個不同大小的圓形裱花嘴在面餅上壓出很多洞

步驟九/step9

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）11

用刮刀改成小的長方形，放入烤盤中

步驟十/step10

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）12

烤箱烤上下火170度預熱10分鐘

步驟十一/step11

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）13

放進餅幹烘烤17分鐘左右即可

馬斯卡彭奶酪和奶油奶酪一樣嗎（用她做奶酪餅幹怎麼樣）14

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