什麼是意式咖啡
使用意式咖啡機來制作
使用拼配咖啡豆
高壓萃取濃縮咖啡
——意式咖啡的三個典型表現。
tips:傳統意式咖啡都是使用幾種咖啡豆拼配在一起的混合豆制作濃縮,随着精品咖啡的流行,現在許多咖啡店開始提供SOE(Single Origin Espresso)濃縮咖啡,也就是使用單品咖啡制作濃縮。
[Flat White] 星巴克捧紅了馥芮白,它的牛奶打泡要比拿鐵和卡布薄,然後加入到濃縮咖啡裡,對濃縮的品質和奶泡打發的好壞要求很高。
[Caffe Latte] 意大利式拿鐵咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少,這與卡布奇諾有很大不同。
[Piccolo]短笛拿鐵 restretto+少量牛奶 因為很多人不喜歡喝大量的牛奶,于是就出現了這種縮小版的拿鐵咖啡,但整體的濃度會比拿鐵更高。
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