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涼拌雞胗

生活更新时间:2024-07-12 17:20:00

涼拌雞胗?原料：雞珍，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜各适量，下面我們就來聊聊關于涼拌雞胗?接下來我們就一起去了解一下吧!

涼拌雞胗（涼拌雞胗怎麼做）1

涼拌雞胗

原料：雞珍，姜片，蔥段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜各适量。

鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。

煮好的雞胗放入冰水中泡涼。

碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。

勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味後，把香料撈出。

把熱油澆在3中，等氣泡消失後拌勻。

把雞胗從冰水裡撈出切成薄片，越薄越好。

雞胗放入碗中，加入剛才調好的辣椒調料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。

放入冰箱冷藏30分鐘後味道更佳。

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