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過年大魚大肉超級膩,來個爽口的泡爪!
1.雞爪和鴨爪做個美甲,洗淨,冷水下鍋煮出浮沫,洗淨;
2.八角、花椒、生姜水、鹽與爪子一起煮,水開後八分鐘全部撈出沖冷水,洗去多餘的膠後用涼開水沖一遍;
3.此時可以直接泡了,為了更入味,可以少許醋、生抽、鹽抓一抓腌制十分鐘;
4.調個泡爪的炮汁:兩小包泡椒倒出汁水,用剪刀剪碎泡椒,生抽、醋、雞精、少許鹽、兩個去籽檸檬片、一個或半個蘋果片(沒有的加少許糖)、姜片、蒜片,調勻,(如果有加涼開水的斟酌多下點鹽),攪拌後嘗一下味道;
5.下入爪子們,保鮮膜蓋住入冰箱,泡一下午就可以開吃咯!
第一次做的一下午一晚上吃完,再加點泡椒醬醋再泡一份,一樣好吃,再吃完料汁就不能用咯!
百吃不厭的泡爪,同時倆爪一起做,雞爪更有肉,鴨爪更Q彈,按自己喜歡選擇哦~
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