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陝西條子肉的正宗做法

生活更新时间:2025-01-06 08:20:55

陝西條子肉的正宗做法?主料：帶皮五花肉700克輔料：甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖（白糖也可以，大概2湯匙）11粒、植物油2湯匙，下面我們就來聊聊關于陝西條子肉的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

陝西條子肉的正宗做法

主料：帶皮五花肉700克。

輔料：甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖（白糖也可以，大概2湯匙）11粒、植物油2湯匙。

把肉分成兩份，這樣好操作。

肉冷水入鍋，加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開，煮30分鐘。

撈出，控淨水，晾到肉外面看不到水份，這樣下一步操作才會減少外濺。

鍋内加入2湯匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮變硬、金黃即可。

煎好的肉放盤子裡晾到不燙手，切成筷子頭厚度的片。

大碗裡抹上甜面醬，把切好的肉片皮朝下碼在碗裡。

備好加入碗裡的調料。

大蔥切段、姜切片，碼在大碗上，加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖。

蒸鍋裡放好水，肉上屜，蓋上蓋子大火燒開，蒸1個小時，準備一個比碗大的深盤子，倒扣在上面即可上桌。

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