“一日三棗,百歲不顯老”、“日食一棗,醫生不找”,棗子好處多,能直接吃,能泡水,還能添加在各種料理中,也是日常進補的絕佳選擇之一。
對于紅棗,很多人都覺得能補血,事實真的如此嗎?還有黑棗、蜜棗、椰棗……又有何不同?
關于紅棗的真假傳言1紅棗能補血?
西醫所說的“補血”,一般是指通過增加鐵元素的吸收,改善體内白細胞、紅細胞、血小闆等的數量。而不管是鮮棗還是幹棗,其鐵含量都并不高,每100g鮮棗中含有的鐵,大概在5-6mg左右;而幹棗最多在2-4mg左右。
再者,紅棗中所含有的是非血紅素鐵,人體對其的吸收利用率低。由此可見,想要靠紅棗補血,基本是做不到的。
那“紅棗補血”的謠傳何來?中醫常有“紅棗補中益氣,養血安神”的說法,傳統中醫更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特别是對于一些女性氣血不足的情況,紅棗有一定的補益作用,并非單純的指能補血。
因此,要想補血,最好還是吃一些含有血紅素鐵較高的食物,包括肉類、動物内髒等。
2經期不能吃紅棗?
這種說法因人而異。棗主調和,經期吃紅棗能幫助女性調理月經,對緩解痛經有一定的效果,但對于有些人來說,經期不宜吃。
①腹脹者:這類女性在經期吃紅棗容易生濕積滞,越吃紅棗,脹氣情況可能越嚴重。
②濕重者:濕重者一般容易出現眼腫或腳腫,而紅棗味甜,這類人如果多吃了容易生痰生濕,水濕積于體内,易加重水腫的情況。
③燥熱者:體質燥熱的女性,若在經期吃紅棗或喝紅棗水,會造成月經過多,甚至上火。
3鮮棗比幹棗好?
各有優點,不相上下!
①補維C吃鮮棗:鮮棗被稱為“維C之王”。每100克鮮棗中的維生素C含量可達200~500毫克,約是猕猴桃的十倍。每天吃一把鮮棗即可滿足人體每日的維C所需。
此外,鮮棗中所含的蘆丁物質對降低高血壓有輔助作用。
②想安神吃幹棗:幹棗常被用做藥引,中醫認為幹棗具有補脾胃、益氣生津、滋補安神的功效,平時可以煮粥、炖湯,是很好的養生滋補品。
紅棗的表皮堅硬,含有不可溶性的粗纖維,較難消化,吃時一定要充分咀嚼,否則會加重胃腸道負擔;而對于年老體弱、消化能力弱的人來說,蒸軟的棗更合适。
提示:不管是鮮棗還是幹棗含糖量都較高,不宜多吃,糖尿病人更要嚴格控制。
黑棗:叫棗卻不是棗
黑棗是柿屬植物,廣泛分布于中國北方地區,主要分為有核和無核兩種,有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等品種。新鮮的黑棗比較像小柿子,但在晾曬的過程中越來越像棗子,也因此得名。
紅棗的主要功效是滋補和入藥,而黑棗的主要功效則是調養脾胃。
另外,黑棗具有一定的抗氧化性。其含有豐富的多酚、花青素和單甯類物質,有着較強的抗氧化能力,能幫助清除體内自由基,延緩衰老。
提示:因其中的單甯類物質會降低消化酶活性,消化不良、脾胃不好的人不宜多吃,空腹也不宜食用。
注意:部分市面所售賣的黑棗是紅棗煙熏制成的,屬于鮮棗的幹制品,被稱為烏棗、紫晶棗、狗頭棗等。想購買正宗黑棗,要挑選那些棗皮黑裡泛紅、烏亮有光、皮薄、吃起來沒有煙熏味的。
蜜棗
蜜棗市面上常見的主要有三種:金絲蜜棗、阿膠棗、伊拉克蜜棗。
1金絲蜜棗
蜜棗是用割棗機,把青棗周身割一次,使其容易吸糖,然後放入白糖中煮,曬幹而得。雖然和紅棗一樣,“前身”都是青棗,但因加工制作方法不同,導緻它們的營養價值也有較大差異。
蜜棗有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功效,可用于治療脾氣虛所緻的食少、洩瀉;對于病後體虛的人也有良好的滋補作用。
提示:因其含糖量多,牙病、糖尿病患者慎食。
2阿膠棗
阿膠棗是以紅棗為原料,經過阿膠浸泡、熬煮等工藝制成。
阿膠棗既包含了紅棗的營養,又包含了阿膠補血滋陰、潤燥、止血等多種功效。
提示:若阿膠棗的外包裝上标注的“産品執行标準代号”為:GB/T10782,屬于蜜餞類食品,并非真正的阿膠棗。
3伊拉克蜜棗(椰棗)
伊拉克蜜棗的大樹跟椰子樹非常像,所以又被稱為椰棗,它也不屬于棗類,是棕榈科植物海棗的果實。
其含糖量極高,可達到80%,因此在曬制的過程中可以自然風幹,無添加。
與紅棗相比,椰棗沒有皮的概念,表皮和肉都是很緊密的,皮吃起來沒有幹硬的感覺;其所含纖維素非常柔軟,不會對胃腸造成傷害。
(CCTV回家吃飯)
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