我也是第一次知道，櫻花除了欣賞、裝飾之外，還可以食用。食用櫻花對身體有什麼好處呢？櫻花有什麼營養價值啊？
另外，“鹽漬櫻花”似乎很有名，把花瓣采摘下來，曬到半幹，再用鹽加一點點梅子醋浸泡，櫻花便會釋放出一種新鮮時不曾被人留意過的清新香氣，不濃不淡，若隐若現。鹽漬櫻花的具體做法是什麼？
吃櫻花有什麼好處？
櫻花食用可以止咳、平喘，櫻花還具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。
鹽漬櫻花怎麼做？
要訣：腌漬用鹽是櫻花重量的20%。
選料：
櫻花品種有很多，但并非每種都能食用，所以要選準了八重櫻中的關山櫻，口感最佳。“八重櫻”之意，即櫻花的花瓣，重疊的枚數，花瓣到五枚為止，取名為“一重櫻”。五枚到十枚之間，取為“半八重櫻”。十枚以上的便為“八重櫻”了。八重櫻的代表——關山櫻，是在日本廣泛使用的櫻花茶和櫻花點心食材。關山最佳選擇是花朵半開的時候，即五分到七分開最佳，香味相對濃些，做出來樣子也好看。
腌漬用鹽以粗鹽為最佳，食鹽也可以。
白梅醋，實際上是日本腌漬梅子時滲出的醋一樣顔色的汁。這種醋味道鹹鹹酸酸，主要作用是保留櫻花的顔色以及增添香味。
做法：
1、采摘新鮮的櫻花，用水簡單沖洗一下，用紙巾輕輕按壓吸幹水分，然後放置陰幹。
2、在容器裡鋪上一層鹽，然後鋪一層櫻花撒一層鹽，最後鋪一層保鮮膜壓實，用重物壓在保鮮膜上，再用保鮮膜包裹四周密封，腌漬兩天。
3、把滲出的水倒掉，擠幹櫻花水分，然後把櫻花排列整齊以後均勻淋入梅醋，再用保鮮膜壓實，用重物壓在保鮮膜上，陰幹腌漬至少三天。
4、把汁水瀝掉，将花瓣晾幹。找一個幹燥的密封罐子，放入櫻花，撒上兩大勺食鹽，稍微搖晃一下讓食鹽均勻分布即可。放避光陰涼處，可以保存一年。
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