今日解封!撒花撒花撒花,解封這兩個字對于疫情管控的地區,無疑是比今天要發工資的消息還要值得高興!畢竟居家那麼久,工資肯定非常感人……
六角忙不疊趕緊安排上出門放風,當然也隻敢在小區周邊轉悠一下,就收獲了一道海蛎煎蛋!六角和洪先森一緻覺得超超超超鮮,也超好吃!
海蛎煎蛋
步驟一:海蛎用少許料酒、鹽和澱粉洗淨盡量晾幹水份備用;
新鮮海蛎
步驟二:兩根蒜苗切碎備用(洪先森不認識蒜苗,特意百度科普一下),雞蛋一個加少許鹽打散備用;
蒜苗
步驟三:将切碎的蒜苗和海蛎一起,加一勺生抽(味極鮮)、少許椒鹽、少許花椒粒、适量地瓜粉;
步驟四:鍋内放油大火燒熱,轉中小火,下海蛎,一面定型後,将雞蛋均勻攤到海蛎表面,轉動鍋将雞蛋攤開;最後大火翻面炒散,出鍋。
海蛎煎蛋
六角忘了拍過程照,下次一定改進!
注意⚠️:
1、海蛎一定選新鮮的,六角就是剛好從朋友那知道了這家海鮮店。買的海蛎是一小盒,海蛎個頭挺大個的,要做美食,食材很重要哦;
2、蒜苗一定要加,如果實在沒有的話可以用蒜頭切末代替,這個是海蛎吃起來不腥的關鍵;
3、海蛎的調料可以靈活變通,原菜譜是加入黑胡椒,剛好六角家的黑胡椒用完了,就用了黑胡椒的研磨器裝入花椒粒來用,一開始擔心不夠味道還加了點椒鹽,不過都是少量。做菜一定要會變通,強迫症患者,不存在的,有時候會有意想不到的效果哦~
4、不要執着于海蛎煎蛋的完整,就是成圓餅狀,如果沒有平底鍋,又是新手不好實現。我們要明确主要是要把海蛎和地瓜粉都煎熟。
最後,希望大家都能做出最符合自己口味的佳肴,自己永遠是最了解自己的,不是麼?
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