導讀：端午節又被稱為“龍舟節、重午節、龍節、正陽節、天中節”，人們在五月初五的端午節，都會祭拜祖先，而在祭拜祖先時，家家戶戶擺上粽子，因為“粽”和“宗”諧音，因此擺粽子寓意着“光宗耀祖”的意思。但是後來傳說楚國大詩人屈原在五月五日端午節跳汨羅江自盡，人們為了防止屈原被水中的魚吃，也會放粽子在水中，後來逐漸發展，在端午節就有了吃粽子的習俗。而在每年的端午節前，每天都有不少人問我，包粽子到底有哪些注意事項，如何包粽子，才能使粽子吃着更香更軟糯？
其實要想粽子做得好吃，需要掌握的訣竅有很多，但是有一點特别的重要，就是“糯米需要浸泡多久才能包粽子”？很多人經常給我說，煮熟的粽子吃着不香又不糯，甚至有時候粽子還有一點夾生，這些原因都是浸泡糯米的時間沒有掌握好導緻的。接下來胡師傅就從3大方面給大家詳細講解包粽子需要知道的注意事項。當我把這些注意事項告訴一些老粉絲後，不少人說：“原來一直做錯了，難怪粽子不香還夾生”。
很多人包粽子時，為了使粽子快速的煮熟，都是前一天晚上就将糯米泡好，然後第二天有時間在包粽子，而這種做法我堅決不提倡，因為糯米浸泡的時間超過8小時，糯米變得非常的軟，如果再将這種糯米放入到水中煮，包好的粽子香味不濃，而且糯米吃着沒有一點嚼勁。而還有人包粽子時，直接将糯米清洗2遍後直接包，這種做法我也不提倡，因為這種糯米比較硬，在水中煮很久，也比較難熟，從而導緻粽子夾生。正确的做法是将粽子浸泡2-5小時後包，這個時間不僅可以使糯米稍微變軟，而且還能使糯米快速的熟透。
注意事項二：粽子需要煮多久
不少人煮粽子時，都不知道到底要煮多久，而全憑感覺，其實煮粽子也是有時間規定的，一般素粽子煮的時間不要超過40分鐘，葷粽子不要超過1小時，因為粽子煮的時間過長，糯米會變得不粘，導緻粽子的口感比較差。而粽子煮的時間達到後，關火将粽子焖半小時後再食用，可以使粽子吃着超級的香。
注意事項三：挑選糯米的訣竅
包粽子時，糯米的挑選也是有技巧的，最好選用長粒的糯米，因為長粒的糯米香味更濃，煮熟後更黏，從而使煮熟的粽子更香。而買長粒糯米時，最好選用顔色呈現為奶白色、米粒比較長的長糯米，這些糯米香味和口感都是最好的。
大家以後包粽子時，隻需要将糯米浸泡2-5小時，然後包粽子，就能使煮熟的粽子更香，而且還不夾生。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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