生蚝，是一種價格不算便宜的海鮮，常言道：“物以稀為貴”，那麼生蚝價高是不是因為它稀有呢？并不是，生蚝是當今世界第一大養殖貝類，之所以能夠榮居榜首，就是兩個原因：一是好養活，二是産量大。

那麼生蚝這種東西到底好養活到何種程度呢？時下雖然生蚝算不上什麼富人食品，但若想實現生蚝自由，也不是那麼容易的，所以你可能不會想到，在以前，生蚝是一種名副其實的貧民美食。舊時代的貧民還能吃上海鮮？是的，别的海鮮可能吃不起，但是生蚝絕對吃得起，因為這種東西的産量實在是太大了，所以價格非常低廉，因此很多國家和地區的貧民都曾以此為食。那麼生蚝的産量到底為何如此之大呢？主要原因是生蚝具有極佳的抗逆性，甚至可以說生蚝是抗逆性最強的水生動物。

所謂抗逆性，指的就是一種動物對于惡劣環境的耐受能力，耐受能力越強，其生命力就越盛，在世界範圍内分布也就越廣。

以我國為例，北到遼甯大連，南到廣東湛江，都有出産生蚝，而且品種繁多。衆所周知，遼甯和廣東的氣候環境差異是巨大的，難道生蚝都能夠适應嗎？是的。

生蚝對于溫度和鹽度的适應能力都很強，甚至于長時間暴露在烈日之下，也不會死亡。所以無論是南方夏季的陽光暴曬，還是北方冬季的刺骨海水，生蚝都能夠安然處之，生蚝不僅對于環境的适應能力強，對于病原的抵抗能力也非常強，這樣一種生物，你說它的産量能不大嗎？既然生蚝的産量如此大，為什麼現在的價格卻并不便宜呢？原因大體有兩個方面，一是與生蚝的抗逆性有關，二是生蚝的功效被神化。

生蚝極強的抗逆性賦予了生蚝極強的生存能力，但同時也使其成為了一種疾病傳播的因素。

在以前，生蚝曾經是貧民美食，但有一定經濟能力的人卻幾乎不會食用生蚝，隻有那些有錢人會在高檔餐廳食用生蚝，為什麼呢？因為生蚝的抗逆性太好了，無論環境多麼惡劣，哪怕是水源受到了嚴重的污染，生蚝仍然可以安然無恙。

生蚝雖然安然無恙，但這些污染物卻會在生蚝的體内堆積，從而給食用生蚝的人帶來危害，曾經，英國就因食用生蚝而爆發了重大的疫情，那一次生蚝成為了傷寒杆菌的傳播主體。自此之後，人們便對生蚝心生芥蒂，隻有對食材質量嚴格把控的高檔餐廳，才能夠讓人放心地享用生蚝。所以，生蚝的産量雖然大，但并不是所有生蚝都能吃，在養殖的過程中對于水質的嚴格把控非常重要，這也是導緻生蚝價格高企的原因之一。

生蚝價高的第二個原因就是生蚝的功效被神化了。

一旦某一種食物被賦予了某種神奇的養生功效，那麼這種食物的價格馬上會水漲船高，當這種功效成為了社會上一種普遍的認知以後，這種食物的價格也就可以穩定維持在高位了。生蚝有什麼功效？這是人盡皆知的，在民間傳說之中，生蚝具有滋陰壯陽的功效，此傳說在中西方皆有。那麼生蚝真的有此功效嗎？

其實，不僅是生蚝，大多數具有養生功效的食物都被過分神化了。生蚝的确是一種營養豐富的貝類，其含有多種礦物質和微量元素，它的牛磺酸含量也很高，對于促進視網膜和中樞神經系統發育都有一定的幫助，且因為鋅含量極高，所以也具有一定的美容護膚功效。

在我國的中醫典籍之中，也的确記載了生蚝的藥用價值，但無論是現代科學理論，還是傳統的中醫學理論，都沒有明确指出生蚝具有滋陰壯陽的功效，而從生蚝所含的營養成分中，也看不出任何明顯具有此效果的成分，所以這隻不過是一種民間傳說。

有人說吃生蚝真的有用，在我看來，這不過也就是心理作用而已，你相信它，所以你感覺吃了有用。因為我也很愛吃生蚝，我沒有感覺到有任何相關的作用。任何将食品養生功效神化的行為都是不明智的。有個題外話很有趣，人們認為生蚝具有滋陰壯陽的功效，可我們吃的生蚝卻大多是不孕的三倍體生蚝，之所以要培育這種三倍體生蚝，是因為它們的成活率高、生長速度快，還不會因為繁殖而使自身體重減輕。

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