很多朋友是比較喜歡吃卧雞蛋的，但是在做卧雞蛋的時候也有一些注意事項需要注意，就比如說做卧雞蛋時千萬不要直接上鍋蒸，因為那樣蛋黃就會變得非常硬，不好吃。今天就來跟大家分享一個蔥花卧雞蛋的做法，這樣做出來的雞蛋鮮嫩得就像豆腐腦一樣，吃起來非常好吃，營養又美味。那麼接下來咱們就一塊看一下蔥花卧雞蛋的具體烹饪步驟吧。

【蔥花卧雞蛋】

【烹饪食材】雞蛋，小蔥，香菜，大蒜，生抽，香油，食鹽

【烹饪步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是蔥花卧雞蛋，這樣做出來的雞蛋特别好吃，鮮香滑嫩，營養美味，一起來準備一下蔥花卧雞蛋的烹饪食材吧，準備5個雞蛋，一根小蔥，一根香菜，3~5瓣大蒜，适量的生抽，香油和食鹽就可以了。蔥花卧雞蛋的制作沒有任何難度，而且食材也特别少，都是家裡常備的一些食材以及調味料。咱們很快就能夠将它們全部準備好，準備完成之後接下來就可以開始蔥花卧雞蛋的烹饪了。

2、首先咱們第1步就是要選盤子，要選擇那種深一點，但是口比較廣的盤子，選完盤子之後咱們就可以開始處理各種食材了。把香菜清洗一下，切成香菜末，小蔥清洗一下切成蔥花，然後将它們一塊放入到盤中，放入盤中之後咱們再來切一點大蒜。把大蒜拍一下，再切得碎一點，這樣蒜香味會更加濃郁。

3、大蒜也切完了之後咱們就将它們一塊放到盆中備用即可。小蔥，香菜，大蒜這幾種配料已經清完了，接下來咱們就可以開始調味了。調味的時候一定要注意一下各種調味料的量，一定要根據自己的喜好和口味來添加。

4、先來添加生抽，生抽不要添加太多，大約添加兩勺就可以了。然後咱們再向裡面放香油。香油放一勺即可，醬油不要放太多，如果放太多的話，香油的味道就會遮蓋其他調料以及食材的味道，吃起來并不是特别好吃。

5、在盤中加入生抽和香油之後，咱們就可以往裡面加食鹽了。食鹽也不要加得太多，因為加太多的話吃起來太鹹也不太好吃，咱們隻需要向裡面加入一小勺的食鹽即可。全部加進去之後，用筷子将它們充分攪拌均勻，然後加上一點涼白開攪勻。這樣蒸出來的雞蛋就會鮮嫩無氣孔。

6、把咱們準備好的5個雞蛋打入到小碗中，然後再将它們依次加入到盤中。千萬不要直接打入盤中，因為如果遇到散黃的雞蛋或者是壞的雞蛋。就很難清理掉了。鍋中水開之後咱們把雞蛋放上蒸鍋，扣上一個盤子防止水汽滴落，蓋上蓋子大火蒸8分鐘，關火再焖5分鐘，時間到了先将上面的盤子取出來，然後再把雞蛋取出來，接下來就可以吃了。

【小貼士】

1、雞蛋一定要先打到小盤中，再将它放到大盤中。

2、雞蛋要水開後上蒸鍋。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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