西安有啥好吃的特色美食?西安地處關中，獨特的地域環境和悠久的曆史，形成了中國最古老的菜系——陝西菜，其中，不乏很多特色美食小吃及名菜那麼，西安特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了西安十大必吃美食，有肉夾馍、牛羊肉泡馍、西安涼皮、biangbiang面、葫蘆頭等西安著名的特色小吃，還有葫蘆雞、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚等西安名菜，以及千層油酥餅、西安炸油糕等西安特産糕點，一起來看看西安必吃，我來為大家講解一下關于西安有啥好吃的特色美食?跟着小編一起來看一看吧!

西安有啥好吃的特色美食

西安地處關中，獨特的地域環境和悠久的曆史，形成了中國最古老的菜系——陝西菜，其中，不乏很多特色美食小吃及名菜。那麼，西安特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了西安十大必吃美食，有肉夾馍、牛羊肉泡馍、西安涼皮、biangbiang面、葫蘆頭等西安著名的特色小吃，還有葫蘆雞、溫拌腰絲、奶湯鍋子魚等西安名菜，以及千層油酥餅、西安炸油糕等西安特産糕點，一起來看看西安必吃。

肉夾馍中國十大名小吃之一、陝西名吃，也是陝西美食的靈魂符号，是陝西聞名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“臘汁肉夾馍”最為出名。西安傳統的臘汁肉夾馍的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與葫蘆雞是陝西西安市漢族傳統名菜，始于唐代，被稱為“長安第一味”，其特點是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇，是陝西著名的特色菜。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，制作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲将雞捆好，以保持雞的整形，待鍋内涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛盆内，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，将菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出瀝油，随即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。葫蘆雞被中國烹饪協會、陝西省商務廳評選為“陝西十大名菜”，還被中國烹饪協會評選為“中國菜”陝西十大經典名菜刀工、腌漬風幹、鹵肉）和白吉馍的制作，主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調味料加工而成，是來西安必吃的特色美食之一。臘汁肉夾馍在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中國烹饪協會評選為陝西省的“中國地域十大名小吃”，還被評為“中國金牌旅遊小吃”。

牛羊肉泡馍烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇轼留有"隴馔有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也争先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡馍已成為陝西名食的“總代表”，是陝西一張響亮的美食名片，更是被評為“陝西十大文化符号”。牛羊肉泡馍被中國烹饪協會評選為陝西省的“中國地域十大名小吃”，被陝西商務廳和陝西省餐飲協會評選為“陝西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡馍更是被評為“中國金牌旅遊小吃”。

褲帶面，俗稱biang biang面，是陝西關中民間傳統風味面食，特指用關中麥子磨成的面粉，再手工擀成長寬厚的面條，因制作過程中會發出biáng的聲音而得名，是關中八大怪之一，也是陝西西安等關中地區特色面食小吃。biang biang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，面寬而厚，猶如褲腰帶。食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陝西有一句老話叫“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現了當地人對其的喜愛。據MAIgoo美食小編了解，biangbiang面被中國烹饪協會和陝西省商務廳評選為“中國十大名面”“中國地域十大名小吃”，還被陝西商務廳和陝西省餐飲協會評選為“陝西十大名小吃”。

葫蘆頭是陝西西安著名的傳統特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成，其特點是馍塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。葫蘆頭泡馍所使用的餅和羊肉泡馍的餅稍有區别，質地松軟一點，先把馍掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、鱿魚等排列在碎馍塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然後加熟豬油和青菜等，湯濃味醇，油香适口。葫蘆頭被中國烹饪協會評選為陝西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陝西商務廳和陝西省餐飲協會評選為“陝西十大名小吃”。

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