葉菜要不停噴水保鮮?水母網12月20日訊 (YMG記者姜曉 通訊員周兆亭)一周蔬菜檢測報告今天又出爐了自12月12日至12月18日一周時間内，煙台市區大世界市場、紅利市場、文化路市場、新橋市場、幸福批發市場、宏達市場、九田水産批發市場、塔山市場、三環市場、祥和市場、北河街市場、東方巴黎市場、家家悅配送中心、沃爾瑪超市、大潤發超市、煙大市場、初家市場、開發區德勝商城、芝水市場、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品4356個，其中合格4317個，蔬菜總體合格率為99.1%，本周蔬菜質量和上周持平，我來為大家科普一下關于葉菜要不停噴水保鮮?以下内容希望對你有幫助!

葉菜要不停噴水保鮮

水母網12月20日訊 (YMG記者姜曉 通訊員周兆亭)一周蔬菜檢測報告今天又出爐了。自12月12日至12月18日一周時間内，煙台市區大世界市場、紅利市場、文化路市場、新橋市場、幸福批發市場、宏達市場、九田水産批發市場、塔山市場、三環市場、祥和市場、北河街市場、東方巴黎市場、家家悅配送中心、沃爾瑪超市、大潤發超市、煙大市場、初家市場、開發區德勝商城、芝水市場、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品4356個，其中合格4317個，蔬菜總體合格率為99.1%，本周蔬菜質量和上周持平。

經檢測，蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生類、薯芋類、豆類、瓜類蔬菜合格率均為100%，白菜類蔬菜合格率為99.1%，綠葉類蔬菜合格率為97.4%。各主要蔬菜品種合格率分别為：芸豆、豆角、頭菜、黃瓜、白菜、茼蒿均為100%，菠菜99.6%、生菜99.4%、小白菜98.8%、油菜98.7%、芹菜98.3%、韭菜94.8%。

各主要蔬菜食用安全指數為：芸豆、豆角、頭菜、黃瓜、白菜、茼蒿、洋蔥、蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜、小白菜、生菜、油菜、芹菜為高；韭菜為中。

專家推薦食用指數為高的品種有：豆角、芸豆、頭菜、黃瓜、白菜、茼蒿、洋蔥、辣椒、蘿蔔、土豆、西紅柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品種有：黃瓜、白菜、黃瓜、辣椒、蘿蔔、洋蔥、西紅柿。

本周蔬菜質量上升的蔬菜品種和百分比：茼蒿0.3%、菠菜0.2%、小白菜0.2%、芹菜0.2%；蔬菜質量下降的有：韭菜0.1%、油菜0.6%、生菜0.2%；蔬菜質量持平的有：白菜、黃瓜、頭菜、豆角、芸豆。預計下周蔬菜質量上升的有：芹菜、油菜。

葉菜保存竅門：噴水、紙包、陰涼處放置

不少市民反映，冬季葉類蔬菜不好保存，由于天氣的原因，買了較多葉類菜，保存不過兩天，蔬菜就容易爛掉了。對此，市蔬菜副食品質量監測中心技術人員介紹，要想保存好葉類蔬菜，有一定的技巧。在保存時，所有的葉類蔬菜都可以在蔬菜葉上噴一點兒水，再用紙包起來，根部向下放在陰涼的地方就可以保存7天左右。今天，蔬菜專家給市民介紹了莴苣、生菜、蒜黃的保存方法。保存莴苣時，應選擇外觀完好的莴苣，在廢紙箱(塑料袋)裡鋪上大約10厘米厚的濕沙，把莴苣尖朝上放入，再倒入濕沙将莴苣埋起來并用手拍實，最好沒過10厘米左右，然後将箱子置于陰涼、通風處，這樣莴苣便可保存一個月以上。

而保存生菜，則需要把生菜的菜心擇除，将蘸濕了的紙巾塞進去，等到紙巾裡的水分被生菜吸幹時取出來，再将生菜放入保鮮袋冷藏，可保存7天左右。蒜黃可用新鮮的大白菜葉子包起來，放在陰涼的地方，可保鮮5天左右。

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