花膠又叫魚膠，是各種魚類的魚鳔幹制品。作為“海八珍”之一，花膠享有“海洋人參”的美譽。
我國使用魚膠有着非常悠久的曆史，早在1600多年前的醫學著作《齊民要術》中就有漢武帝使用石首魚鳔的記載，因此也能看得出來魚膠在以前的年代屬于皇家禦用的高檔滋補品，價格昂貴，在民間也是非富即貴的人家才能享用的珍馐美味。
現在人們生活水平已經大大提高，越來越多的人開始注重通過食物補益身體，花膠這類食材在沿海地區較為常見，大衆普識度較低，因此花膠具有什麼價值？在營養搭配上又有什麼講究?
此前央視播出了一期花膠專題節目《膠食記》，節目組邀請到了粵菜米其林星廚鄧劍飛和華南農業大學食品學院副教授、食品工程系副主任黎攀，對花膠的營養價值、食用方法等方面進行了科普，帶領大家一起解鎖舌尖上的花膠。
初巧鮮炖花膠
低調的高端滋補品
專家在節目中介紹道，魚膠的品種繁多，但經檢測分析發現，不同種類魚膠的營養成分相似，都含有豐富的膠原蛋白，以及人體所需氨基酸和活性因子，其僅在營養成分含量上略有差異。
此外也有研究表明，花膠豐富的膠原蛋白與牛奶蛋白結合經過體内消化後，能讓膠原蛋白的生物活性有更好的發揮。
粽子月餅有甜鹹之争，不同的花膠也有不同的吃法。據《南史》記載，齊朝帝酷愛“壓胞”，“以蜜浸之， 一食數升”，漢武帝則更喜歡用鹽腌制制作成醬，演變至今，鹹口的鮑汁花膠是粵菜經典，用上好的鮑魚、豬骨、雞肉等精華食材搭配上爽滑花膠，鮮香十足。
花膠逐漸平民化，鮮炖花膠成為主流
一些魚膠的價格開始适應市場發展需要，逐漸變得“平民化”，為大衆所接受，因此，現在一些普通家庭也會購買魚膠作為日常食補之用。
當下生活節奏快也使得花膠有了更便捷的新選擇。如開蓋即食的鮮炖花膠，Q彈的花膠搭配上純香牛乳，随時擁有米其林甜品般的快樂。
目前市面上如初巧鮮炖花膠，是以花膠和牛奶為原料，經過波段高溫炖煮後，進行低溫儲存的花膠産品。其能更好保持花膠的形态、口感以及營養，特别是花膠中膠原蛋白的留存。
而且和牛奶搭配的花膠在去腥上也是有門道的，初巧鮮炖花膠是采用了生物發酵與物理急凍雙重去腥的方式，效果顯著。
大家對飲食的追求，從保障溫飽到現在的注重健康，正确挑選、精良制作、科學養生，環環相扣，不同食材組合碰撞産生的奇妙體驗，靜心品味，不負這份舌尖上的饋贈。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
