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麻醬餅的做法

生活更新时间:2025-01-17 21:45:56

麻醬餅的做法?小蘇打5g、酵母5g、溫水1000g、普通面粉500g、鹽50g、細砂糖适量、花椒适量粉、脫皮白芝麻适量、純芝麻醬适量、香麻油适量，今天小編就來聊一聊關于麻醬餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻醬餅的做法

小蘇打5g、酵母5g、溫水1000g、普通面粉500g、鹽50g、細砂糖适量、花椒适量粉、脫皮白芝麻适量、純芝麻醬适量、香麻油适量。

把面粉，酵母，鹽，細砂糖，小蘇打，好放入大碗中。

40度溫水緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

将面團揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛20分鐘。

醒面過程來調制醬。純芝麻醬裝入小碗。

加入麻油，鹽和花椒粉。

攪拌成細膩的糊狀。

案闆上撒少許幹面粉，将面團擀成略薄的長方形。

将芝麻醬均勻塗抹在上面。

由一端卷起，略微卷緊一點，層次會更多。

最後收口捏緊，防止芝麻醬露出來。

用刀切成差不多大小的面團。

兩端的切口全部捏緊。

整理成圓形，用擀面杖輕輕擀一下。

表面刷一層薄薄的醬油。

将刷醬油的一面沾滿白芝麻，兩塊燒餅沾芝麻的一面互相按壓一下，使沾上的芝麻更牢固些。

做好的燒餅放在烤盤中，間隔一定距離。入烤箱中層，上下火180度20分鐘，出爐後趁熱食用。

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