雜骨是什麼?雜骨是豬各個部位的骨頭雜骨是骨膠生産的主要原料,代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料雜骨除了可以提取骨膠之外,在我們生活中也有不少人用這種雜骨和菌菇一起熬湯食用,下面我們就來聊聊關于雜骨是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
雜骨是豬各個部位的骨頭。雜骨是骨膠生産的主要原料,代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料。雜骨除了可以提取骨膠之外,在我們生活中也有不少人用這種雜骨和菌菇一起熬湯食用。
雜骨的來源非常廣泛,主要是由于一些小攤販收集在一起。因為雜骨就是指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料,是骨膠生産的主要原料。這種骨料大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等,較少有管狀骨,且相當部分經過水煮,膠原受到破壞,很多優質膠原已被提出。所以相對來說,這種雜骨隻适用于取骨膠,因為它本身的含膠率不高,且含有大量的雜質。
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