怎樣做油焖大蝦教學-tft每日頭條

怎樣做油焖大蝦教學

生活更新时间:2024-12-05 05:56:12

油焖大蝦，是一道魯菜。主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油焖技法。這是一道曆史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。近些年流行的油焖大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鳌蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油焖大蝦不同。

怎樣做油焖大蝦教學（油焖大蝦是怎麼做的呢）1

怎樣做油焖大蝦教學（油焖大蝦是怎麼做的呢）2

在魯菜中，油焖是主要以調味油和調料汁進行焖制成菜的一種方法。焖制時加湯量比其他焖法要少，焖制時間要短，初步熟處理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鮮嫩易熟，成菜色澤淺紅油亮。

怎樣做油焖大蝦教學（油焖大蝦是怎麼做的呢）3

核心技術：

1、所需食材的選擇認識；2、秘制醬料制作配方；3、秘制五香油的制作；4、制作技巧，重點火候，量的掌握；5、成品收汁、調色技巧；

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咱們的方針是：讓每一個學員能學到真正的技能.不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃提供住，包材料，學完後期回來複習完全。一次性收費，中途不會産生任何費用，簽訂正規合同，讓學員學得放心、省心。

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