突然好想吃魚,也想嘗試以前沒做過品類。思來想去,就做它啦!自己試做一下“松鼠魚”。因為少下廚房又未做過,于是懷着貪耍試搞一下噶心情來一把。做法是随興而做的,反正味道挺正。不是隻有成品圖,而是有魚下刀的過程圖,做法是否正宗這倒談不上。懂的朋友望指點下哈!
于是就去買了一條兩斤重的鲩魚。
接着斷頭去骨。
然後切花。你說那魚的花怎麼切?先斜刀切,這樣使魚肉睇起來更厚,炸後會松得好高。再直刀切。表面睇落似粒狀。
再用料酒胡椒粉腌半個鐘後上生粉。
油鍋炸至金黃色。
魚頭也炸熟,半成品出來了,然後燒汁淋上。
第一次做就忽略賣相了,味好吃才是主的要啦。起碼味道杠杠的啦,另外做甜酸醤過關也很關鍵,指着它起味呢。
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