過年的餐桌，總會上那麼一兩道小點心，那我們今天就講奶香小窩頭，偶爾吃點粗糧蠻好的。這款小窩頭，添加了糯米粉，相比純玉米面的小窩頭那種粗粗的口感，奶香小窩頭口感偏糯，稍涼一些，會變得有彈性有嚼勁，是我蠻喜歡的口感。另外，文章後面會另附玉米葉保鮮法，随取随用特方便，用完就丢，讓你從此不洗蒸籠布。那麼，自制奶香小窩頭需要用到的食材有：玉米面，糯米粉，白糖，牛奶。其中，糯米粉和玉米面比例為1:1或1:1.2，我個人傾向于玉米面比糯米粉稍多；白糖的話，按個人口味自行添加吧，吃的甜還是淡，隻有你自己知道；我使用牛奶代替了水，把牛奶換成水也可以，隻是要添加奶粉來增加奶香。

慢慢加牛奶，把玉米面和糯米粉還有白糖，和成不軟不硬的面團，放置5分鐘。不要和軟了，軟了會塌，也不要和硬了，硬了會裂。另：玉米面在市場專門賣糧食雜糧的鋪子有賣，可不要買成熟玉米粉哈！不是那種兌熱水就可以吃的玉米糊糊哈！

揪一小團面團，搓成圓形。面團大小自行決定，你想做多大的窩窩頭，就揪多大的面團~

這一步，需要兩手操作，所以我拍不了過程，就用文字叙述，還請認真看：把圖3搓好的圓形面團，套在筷子底部（粗的，方的那一頭），右手持筷，面團放在左手，慢慢轉動筷子，同時左手的食指和中指，大拇指輕輕捏面團前端，窩個尖兒出來。主要操作還是左手食指和中指，大拇指隻是輔助，隻需要時不時把鼓起的，不平整的地方輕輕按一按就行了。面團的下半部不動它，隻管把上半部窩出個尖兒就可以啦。另：最後取出筷子的時候，不要用扯的，要輕輕旋轉着出來，否則小窩頭會變短或變形。

蒸鍋燒水，放上蒸格，蒸格上擺放玉米葉，做好的小窩頭放在玉米葉上，蓋上鍋蓋，大火燒開後，開始算時間，蒸15分鐘左右即可關火。注：因為窩窩頭小，所以一張玉米葉我給剪成了兩張。玉米葉的保鮮法，後面會講。

蒸好後的小窩頭取出，趁熱吃，是糯糯的口感，稍涼一會兒（不是涼透哈！），就變得有彈性有嚼勁。之前做的奶香小窩頭，是全玉米面的，口感太粗，我們家小先生不愛吃，添加了糯米粉後，他每次都要吃好幾個。

小小一個，我覺得蠻可愛的~

喜歡的親，真的可以試試哦，做起來又簡單，不做那麼甜，還可以配着菜吃。宴客的時候上這麼一盤粗糧小點心，肯定很受歡迎的。

現在開始講玉米葉。我是不樂意用蒸籠布，反正用過幾次後，随你怎麼洗，怎麼燙，都有一股說不清道不明的味兒，連帶蒸出的食物，都有一股味道，我非常不喜歡。那就要用到玉米葉了，方便，不沾底，用一次就扔，蒸出的食物有淡淡的玉米清香。那麼，首先，你得準備一大堆玉米葉，我是厚着臉皮去經常買菜的超市拿的，過收銀的時候給她看一下就行了。或者是玉米大量上市的時候，滿大街都是賣玉米的，那玉米葉多了去了。

把玉米葉清洗幹淨後，剪去兩頭，隻留中間部分，長短無所謂。注：隻要完整的，有裂開的就不要。

鋪一張保鮮膜，把剪下的玉米葉放在保鮮膜上。

後面剪下的玉米葉，按照紋路錯開放，就是一張紋路豎着的，下一張的紋路就橫着擺放，如果順一邊兒的話，玉米葉是會卷起的。

擺放好一定數量的玉米葉後，把保鮮膜疊好，稍微帶緊一點，然後放進冰箱冷凍室保存。需要的時候随取随用，無需解凍。每次弄一包大玉米葉回來，整理好後，可以用好久呢！怎麼樣，簡單方便實惠又天然健康吧~那就動手做起來呗~！

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