導語：雞蛋花樣新做法，金黃香甜酥脆，咬一口還拉絲，孩子特愛吃

我們的日常飲食離不開雞蛋，雞蛋不管是做輔還是做主都能給食物帶來好的口感以及價值，而在雞蛋做主料烹饪的食物中，人們知道最多的便是煮雞蛋、蒸雞蛋羹以及炒雞蛋等，而這次要分享給大家的則是雞蛋的一種花樣新做法，拔絲雞蛋，不知道這道菜大家有沒有吃過？但是要告訴大家的是，雞蛋的這個做法金黃香甜還酥脆，咬一口拉着長長的絲，好吃還好玩，這樣的雞蛋更加受到家裡小朋友的喜歡，每次給孩子做，孩子都吃得非常香，下面我便将做法分享大家。

拔絲雞蛋的做法：

備用食材：雞蛋3個，糖100克，熟白芝麻适量，水澱粉适量，面粉适量，芝麻油适量；

制作過程：第一步，首先将白芝麻先炒熟，将炒鍋置于火上，不用加油，直接放入白芝麻，炒至香味出來并且微微變色的時候，白芝麻便炒熟了，盛出晾涼即可；

第二步，一個幹淨的小碗中，放入适量的澱粉，加上些許的水，調成比較稀的水澱粉，然後重新準備一個碗，磕入2個雞蛋，将水澱粉倒入在雞蛋中，攪打均勻；

第三步，在平底不粘鍋中刷上少許的食用油，淋入攪勻的蛋液，晃動鍋體，将其攤成蛋餅，用鍋鏟将其切成三角狀即可，盛出來備用，這個時候，将一個雞蛋磕入在另外一個小碗中；

第四步，加上水澱粉和适量的面粉，攪拌均勻成面糊，将煎好的三角狀雞蛋，一塊一塊放入在面糊中，挂上一層面糊，在鍋中添上油，待油燒熱後，即可放入裹上面糊的雞蛋；

第五步，炸至雞蛋膨脹起來的時候，即可将其撈出控油待用，重取一鍋，用水炒糖色，待顔色變成淺黃的時候，關火，将之前炸好的雞蛋放入在其中，快速翻拌均勻，并且撒上白芝麻即可。

烹饪小技巧：1、相信很多人吃過拔絲紅薯、拔絲山藥、拔絲蘋果等等，但是拔絲雞蛋卻很少見過，但其實小編要告訴大家，喜歡吃拔絲菜的朋友，一定不能錯過拔絲雞蛋，用雞蛋做的這道菜，不僅是口感好，色澤也很漂亮，而且還能讓人吸收到其中的營養價值，對于滋陰潤燥有着一定的幫助，所以這道拔絲雞蛋的做法，大家完全可以嘗試學着做，咬一口還拉絲，孩子也會非常喜歡的。

2、小編有話說，做拔絲雞蛋的時候有技巧，首先攤蛋餅的時候，注意在鍋中加上油後，需要晃動鍋體，這樣做是為了潤鍋底，從而使得攤蛋餅的時候不會粘鍋；其次炒糖色用油炒或者是水炒都可以，不過對于新手來說，用水炒更加易于操作；最後，盛有拔絲雞蛋的盤子，可以刷上一層熟油，這樣可以防止粘盤底。将這些技巧掌握好，拔絲雞蛋的口感會非常好。

如果你認為拔絲雞蛋的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!