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蝦皮怎麼挑選比較嫩

生活更新时间:2025-02-19 16:12:17

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1、蝦皮是毛蝦的幹制品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，幹制後很薄使人感到隻是一層皮

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）1

2、今天老劉就來分享一下“白色蝦皮和黃色蝦皮的區别”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

白蝦皮、黃蝦皮、紫菜、雞蛋、香油、食用鹽

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4、蝦皮中含有豐富的蛋白質、礦物質和蝦皮獨有的蝦青素。其中蛋白質的含量高于黃鳝、帶魚、牛肉等。蝦青素是迄今為止發現最強的一種抗氧化劑，蝦皮可以炒也可以入餡也可以涼拌、燒湯

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5、我們平時選蝦皮時，會發現有白色和黃色的兩種，很多人不知道其中的區别，所以都是随便的挑選。首先是白蝦皮是由渤海區域的蝦制成的，含有蝦青素比較少，所以顔色偏白，而且是半透明的，吃起來口感稍微鹹一點，而且特别的鮮

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）5

6、而黃色蝦皮大多數是用東海區域蝦制成的，含有蝦青素比較多，所以顔色呈淡黃色，口感微鹹，同樣吃起來也非常鮮美。還有好的蝦皮透明度比較高。如果蝦皮太白或者太黃品質都不好。用手抓一下，馬上能松開說明質量較好，如果坨成一坨說明質量較差

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）6

7、還有可以用嘴嘗一下，如果太鹹，商家是為了延長保質期，這種蝦皮很難判斷是否新鮮，而且吃太鹹的食材對人身體健康也有害，不建議購買。白色蝦皮中蝦青素的含量較低，但是含鈣量比較高，而黃色蝦皮中的蝦青素比較高，口感要比白蝦皮好一點，如果不要補鈣就買白色蝦皮，如果炒着吃或者做餡料最好是黃色蝦皮

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）7

8、我們來做一個紫菜蝦皮蛋湯。熱鍋倒油，把蛋液放入鍋中炒成蛋塊，然後放入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。燒開後放入紫菜、黃蝦皮，少許食鹽，攪拌均勻，不用鍋蓋，煮三分鐘，最後撒點芝麻油，攪勻就可以出鍋了，撒上蔥花點綴，非常鮮美蝦皮紫菜蛋湯就做好了

蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）8

9、蝦皮的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

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蝦皮怎麼挑選比較嫩（到底選黃色還是白色好）9

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