時間過得真快，明天就是小滿節氣了，小滿是二十四節氣之一，也是夏季的第2個節氣。宋代詩人翁卷這樣寫到“綠遍山原白滿川，子規聲裡雨如煙。鄉村四月閑人少，才了蠶桑又插田。” 詩中呈現出小滿時節的秀麗風光和農家們緊張忙碌的身影。小滿節氣的到來是炎炎夏日的正式開場，揮汗如雨的日子即将與我們形影不離。正如民諺雲“小滿，江河漸滿”，小滿節氣的氣候特點是濕和熱，若不能順勢而為調整飲食，恐怕很難順利度夏。老一輩子小滿節氣在飲食方面有很多講究，除了食苦菜、嘗三新流傳至今，還有一個傳統食俗就是小滿喝湯，這個老傳統别忘了。明日小滿，俗話說“小滿一碗湯，不勞醫生幫”，一碗湯指的是啥湯？趕緊來看看吧。

俗話說：小滿多喝湯，不勞郎中幫。小滿喝湯可消暑、去潮氣。說到适合小滿喝的湯，您想到的可能是薏米赤豆湯、冬瓜薏米湯。以前我也是這麼認為，但喝了一段時間，依舊沒有收獲驚喜，吃不香睡不好、沒力氣沒精神、馬桶沖不幹淨，喝水都長肉……還是一個也不少。研究中我才懂得：潮氣就像池塘中的水，脾胃相當于抽水機。如果抽水機壞了，水是無論如何都不能被抽走的。這可怎麼辦？

我們要做的頭等大事就是要增加抽水機的動力，即：養脾胃。倘若抽水機正常了，想排出潮氣就容易多了。

如何做到？

想要順利度夏，從小滿開始，經常喝一碗湯足矣。一碗湯指的是什麼湯？它指的就是四神湯。小滿為什麼要喝四神湯呢？

四神湯是一道非常有名的湯水，相傳乾隆皇帝下江南時，随行的四位大臣因舟車勞頓、水土不服而相繼病倒，連随行的禦醫也束手無策，乾隆皇帝命當地知府張榜求醫。不久之後來了一位僧人為他們把脈開方，僧人用等量的茯苓、蓮子、淮山藥和芡實炖豬肚湯讓四位大臣喝下，果然大家很快就恢複了，久而久之，此湯便以“四臣湯”為名廣為流傳，因四臣湯名不虛傳，逐漸被人們稱為了“四神湯”。 “四神湯”彰顯出了祖輩們的聰明和智慧，這個老傳統可别丢了。

首先，我先來教您一道傳統四神湯的做法。

如何飲用四神湯是門學問，隻有在正确的時間，用正确的方法才能有所收獲，四神湯的正确喝法和注意事項是什麼呢？（文末有說明），您一定要記得看，不然可就“白喝”了。

【小滿四神湯】

準備材料：蓮子、茯苓、芡實和山藥各十克，這其中的芡實也可以用薏米來代替。四神湯是用4種食材與豬肚或瘦肉一起煮湯，所以我準備了瘦肉1小塊、蔥姜、料酒和鹽适量。這些食材是一人份的，您可以根據家裡的人數酌情調整用量。

詳細做法：

提前把4種食材用清水浸泡2小時，因為我是用鮮山藥來煮的，所以沒有浸泡，如果是淮山幹的話，也要提前浸泡一下，這樣煮制起來會更加節省時間。

在四神湯中還要加一小塊瘦肉，鍋中清水中加入蔥姜和料酒，涼水把肉片倒入鍋中進行煮制，當瘦肉變色後撈出，并用溫水沖洗幹淨備用。

把泡好的芡實、蓮子等食材沖洗幹淨，一起倒入砂鍋裡，加入适量的清水，大火煮開以後轉中小火煮制半小時。中途要觀察一下，如果有浮沫要用湯勺将其撇出去，這樣煮出的四神湯才清亮。

再把山藥倒入進來繼續煮制5分鐘，如果是山藥幹的話，要将這四味食材一起進行煮制才可以。

在四神湯中加入事先汆燙好的瘦肉，将其煮熟，加入适量的鹽調味。瘦肉煮熟透了即可，煮過火了口感就變柴了。

“小滿一碗湯，不勞醫生幫”，小滿喝四神湯的傳統一直傳承下來。提醒您，這裡并不是指小滿當天喝一碗湯即可，在接下來的2個多月都是飲用四神湯的好時候。可有些朋友不喜歡吃豬肚或瘦肉，況且現在豬肚并不便宜，我就再教您4個聰明的辦法，用一些食材代替豬肚或瘦肉，煮出的四神湯作用不改本色。咱們趁着夏天都可以變換花樣煮着喝，喜歡的小夥伴不妨收藏起來，整個夏天喝不膩。

【百合四神湯的做法】

除了蓮子、薏米或芡實、茯苓、山藥以外，我用百合幹代替了豬肚煮制四神湯。百合可以清熱下火，同時也可以緩解因為炎熱而産生的煩躁情緒。

茯苓和淮山幹不易煮熟，所以要提前浸泡3小時，蓮子和百合幹浸泡半小時。如果用薏米的話，制作上有個細節需要提醒您，吃得不對不僅沒有好處，還會給身體造成額外的負擔！薏米在煮四神湯以前要炒制一下，具體要怎麼做呢？

薏米清洗幹淨以後，倒入無油幹淨的炒鍋中，先大火把水分炒幹，轉成小火慢慢翻炒，當薏米表面微微發焦，還有香味散發出來時盛出冷卻。咱們可以一次多炒出一些來，裝在密封罐子裡保存，煮湯時就可以随用随取。這樣做的好處在于可以去掉薏米的寒涼，要懂得！

準備工作都齊備後，把全部食材倒入砂鍋中，煮開保持十分鐘，轉文火差不多40分鐘，食材煮到自己喜歡的軟糯程度。

【胡蘿蔔四神湯的做法】

四神湯中的四味食材不能少，這裡我用胡蘿蔔代替了豬肚或瘦肉。胡蘿蔔不僅好吃，且營養豐富，古書中早有記載胡蘿蔔“可安五髒，令人健食”。可見，吃胡蘿蔔恰恰可以幫我們養了脾胃。

把蓮子等食材分别都浸泡準備好，倒入砂鍋裡一起煮，煮到沸騰以後轉成中火煮45分鐘後，再把胡蘿蔔和山藥削好切成小塊兒，也倒進來繼續煮20分鐘。這些食材中芡實最為耐煮，嘗一嘗如果軟糯适口了，就說明熟了。

【白扁豆四神湯的做法】

食材用到的是四神湯的基礎食材，用白扁豆代替豬肚或豬小腸煮四神湯也是個好方法。白扁豆是小滿節氣要常吃的一種食材，古書中說白扁豆“健脾胃，清暑濕”，把它搭配于其中，可以加持四神湯的功力。

白扁豆和薏米一樣，都要提前炒至微焦，需要注意的是，炒制的火候别太大了，要炒焦炒香，可不能炒糊了。把所有的食材一起倒入鍋中煮制，一般情況下煮1小時左右就可以了。白扁豆必須要熟透了才能吃，可以嘗嘗，如果不熟就再延長一些時間。

這個湯煮出來的湯水還有個妙用，如果家裡的小孩子不愛吃飯，可以把煮出來的湯水過濾出來，給孩子煮粥來喝。

【四神栗子糖水的做法】

四神湯的食材按人數準備好，用栗子代替豬肚，鹹湯變甜湯，作用依舊。還是按上面我教您的方法将四神預處理好，栗子去殼取出栗子仁備用。山藥切成和栗子差不多大小的塊兒。把耐煮的食材先煮30分鐘，加入栗子和山藥塊兒再煮25分鐘，當這兩樣食材煮到軟糯，可以加些紅糖調味後關火。

四神湯是小滿節氣乃至整個夏天都要經常飲用的湯水，喝對了整個夏天全家都少受苦，但若是每次喝都要煮制的确有些麻煩。我就再教您一招，不用看管照顧，省時省力。

【四神湯的懶人做法】

四神湯可以煮成湯，咱們也可以把它打成米糊，這樣放在豆漿機裡很容易就煮好了，特别适合咱們懶人和沒有太多時間煲湯的朋友。在四神湯的基礎中配以小米即可。

茯苓和淮山幹咱們要提前浸泡上，泡好後和蓮子、炒薏米、小米一起倒入豆漿機中，加入适量的清水，選擇豆漿程序煮制，20多分鐘就可以喝到四神小米糊了，是不是很簡單呀？

喝四神湯的注意事項

四神湯要喝溫熱的，不要喝涼的。每周可以喝三次，沒必要每天都喝，可以變換着花樣來喝四神湯。

四神湯中的茯苓口感稍顯幹柴一些，如果您實在覺得吃不下，可以在食用時将其挑出來，經過煮制，它的營養也已經釋放到湯水中了，這和喝茯苓茶時，喝茶棄渣是一個道理。

四種食材彙集在一起互助互補，并且性質溫和，适合大部分人飲用。但也有些人是不能喝的，什麼人不能喝四神湯？如果您不知道可以留言問我喲。

明日小滿，俗話說“小滿一碗湯，不勞醫生幫”，一碗湯指的是啥湯。小滿節氣以後，别隻知道吃西瓜，喝冷飲，常常喝一碗四神湯，微微發汗，解暑又解饞。

起初我也是抱着試試看的态度，從小滿開始，堅持喝四神湯，一段時間下來，竟然收獲頗豐，吃得飽睡得香，天熱也有力氣，有精神兒了，您也試試看吧！

“四神湯”的分享就到這裡了，您學會了嗎？在制作四神湯的過程中，您有任何疑問，都可以留言給我！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。關注“會吃的荷包”享受美食不迷路！明天就是小滿節氣了，祝大家順利度過炎熱的夏天！

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