一年中最冷的時候就是這數九天了,建議大家多煲湯喝,肉湯吃膩了,可以試試這碗蔬菜湯,西紅柿金針菇豆腐湯,做法簡單,清淡鮮美,滋潤舒心,不油不膩,營養比肉足。
西紅柿富含維生素,酸甜開胃,潤燥下火,金針菇被稱為“增智菇”,很适合生長期的孩子多吃,而豆腐呢,含有大量的蛋白質和鈣質,據說每天兩小塊豆腐,就能滿足一個人一天對鈣的需求,對增強抵抗力免疫力有着重要的意義。
西紅柿金針菇豆腐湯的做法:
買一塊新鮮的豆腐,切成塊狀備用,拿适量的金針菇,切掉根部的一小部分,然後用清水沖洗幹淨,控水備用,撕成小朵。
西紅柿用清水洗幹淨,在頂端劃十字,用熱水燙一下,撕掉外皮切成小塊,大蔥剝皮切碎末,幹辣椒切成小段。
起鍋熱油,油熱後放入蔥碎、幹辣椒煸炒出香味,然後倒入西紅柿翻炒均勻,一直炒出濃郁的湯汁,撒入一點白糖炒勻。
然後倒入适量的清水,大火加熱燒開,然後倒入豆腐攪勻,等到再次燒開,換成中火,炖煮十分鐘左右。
然後倒入準備的金針菇,撒入适量的食鹽,繼續炖煮五分鐘到十分鐘左右,就可以關火盛出食用了。
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