黃鳝魚怎麼清理?買回的活鳝魚,先用剪刀在鳝魚脖頸處剪一刀,不要剪斷,但一定要剪斷當中骨頭,我來為大家講解一下關于黃鳝魚怎麼清理?跟着小編一起來看一看吧!
買回的活鳝魚,先用剪刀在鳝魚脖頸處剪一刀,不要剪斷,但一定要剪斷當中骨頭。
捏住頭用剪刀剪掉嘴尖并剪開鳝魚嘴。
順肚子中縫一直剪到肚膛底。
挖去肚腸,沖洗幹淨。
殺好的鳝魚洗去血水瀝幹水放進湯鍋。
倒入一壺開水,淹沒鳝魚,馬上蓋上鍋蓋。
悶2分鐘開蓋,用筷子攪幾下,鳝魚身上的黏液就自動脫離下來了。
加入涼水,一條條洗淨黏液,再在水龍頭下沖洗幹淨即可。
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