酸菜魚的做法步驟?主料:鲩魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根),下面我們就來說一說關于酸菜魚的做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:鲩魚魚腩(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。
腌料:雞蛋清(1隻)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。
調料:油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。
首先鲩魚洗淨剔去魚骨,順着紋理斜切成片;蔥切成段,姜切成細絲。
将鲩魚片置入大碗内,加入1隻雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻,腌制15分鐘入味。
酸菜沖洗幹淨,斜切成條狀。
燒熱鍋内3湯匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。
倒入酸菜魚的調料包,注入5碗水與鍋内食材一同攪勻,加蓋以大火煮沸,改小火焖煮15分鐘。
加入1/3湯匙白糖吊味,倒入腌好的鲩魚片拌勻,大火煮沸至魚片熟,即可起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!