北海大沙蟲幹如何燒着吃-tft每日頭條

北海大沙蟲幹如何燒着吃

生活更新时间:2024-12-20 20:28:18

前些天接待了外地來的好友，提到吃，他說要試試不一樣的海鮮，在北海人眼裡，衆多的海味中，如鱿魚筒、蝦、蟹、魚、車螺、蚝豉等，味道最好的要數沙蟲了，然後在頭條号上面也看到很多問答說是要推薦北海比較特色的美食，所以專門寫了一篇安利。

沙蟲有“海人參”的美譽。沙蟲味道鮮美。炸、炒、燴湯、煮粥均是上品。但很多外地的朋友因為沙蟲的長相，不敢下口，不過一旦嘗試過，就隻能陷入“真香定律”中，無法自拔。

北海大沙蟲幹如何燒着吃（外省親們進來看）1

沙蟲有鮮貨、幹貨兩種。鮮沙蟲與幹沙蟲的吃法各不同。

下面來跟大家分享一下“海人參”的幹沙蟲制作到食用的做法，外地的朋友也可以GET起來！

幹沙蟲前期制作

沙蟲幹烹饪之前先去沙

1、先不用泡洗，直接先将沙蟲頭部的沙袋（一頭的小尾巴）除去2、對半剪開，大條的再剪小些接下來是炒制，炒制沙蟲的方法有幾種，不同的炒制方法出來的香氣也不同。

北海大沙蟲幹如何燒着吃（外省親們進來看）2

2、鍋裡放入細的鹽、與剪好沙蟲一起慢火炒，聞到香味、微黃就可以了。隻取出沙蟲，炒過的細鹽不能再要，會有些細沙（切記炒沙蟲不用放油的，且一定要炒過才好吃）

3、炒過的沙蟲幹放到碗裡泡洗，水泡過沙蟲就好（泡10分鐘左右）變黃後放在清水裡泡，頻頻用鍋鏟攪動，一熱一冷，沙蟲急劇收縮，此時沙蟲體上的沙就會自然脫掉，沉在底層。

北海大沙蟲幹如何燒着吃（外省親們進來看）3

4、泡洗沙蟲的水不要倒掉，而是慢慢把水倒到鍋裡煮湯，留下底層的水倒掉。再拌上些瘦豬肉絲幹筍絲粉絲一起燴湯。那湯味道清甜極了。喝上一口，那鮮甜味直沁心脾。

北海大沙蟲幹如何燒着吃（外省親們進來看）4

P.S炭火烘烤：老人家喜歡用柴火烘幹，這樣烘的沙蟲雖然沒有鹽炒的那麼脆，但是有着一股淡淡的木香，味道也是極佳的。小時候家裡也使用過瓦片加熱烘烤沙蟲，至于為什麼用瓦片，我也不太清楚，不過這獨特的味道倒甚是想念。@壯鄉姑娘@百花争春我為先@萬國土特産@桂圈兒@CCTV緻富經@味覺鄉村@吃貨在廣西

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