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客家鹹鵝腌制方法

生活更新时间:2024-07-19 17:15:58

客家鹹鵝腌制方法?食材：鵝1隻、冬菇适量、紅棗适量、粉葛适量、醬油适量、芹菜蒜子适量，下面我們就來說一說關于客家鹹鵝腌制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

客家鹹鵝腌制方法

食材：鵝1隻、冬菇适量、紅棗适量、粉葛适量、醬油适量、芹菜蒜子适量。

準備光鵝一隻，洗淨待用。

鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、紅棗、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起），大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞，如果沒有血水流出證明熟了。

鵝肉灼熟後等待涼了，要把它剁成一大塊，手手腳腳分開剁出來待用。

把半瓶生抽倒進鍋裡煮熟，然後把它放器皿裡，待涼後，再依次把鵝肉放進去，要保證每塊鵝肉都粘到生抽，可以隔段時間去翻一下。

至少腌制一個晚上，要吃的時候取出要吃的量剁成塊，準備好芹菜蒜子，鍋裡加油，先把芹菜蒜子爆香後再放入鵝肉一起炒熟，如果太鹹可以放水一起煮。腌制時間不要太久，如果不想那麼鹹，可以把鵝肉取出來放冰箱裡。

出碟，這樣的鵝肉越嚼越香。

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