“老頭子，你看我買了什麼？我買了一大袋黑米，你以後要多吃黑米。”一大早，許大媽就去市場上買菜，而且手裡還提了一大袋的黑米。

原來，許大媽的老伴張大爺就在前年查出了糖尿病，平時血糖老是控制不好，而許大媽聽隔壁的鄰居說，糖尿病患者可以多吃一些黑米，不僅營養價值比較高，而且升糖指數比較低，特别适合糖尿病患者吃。

黑米

于是許大媽一大清早就去買了一大袋的黑米，并且連着好幾天都煮黑米飯給張大爺吃。但是沒過兩天，張大爺卻出現了腹痛、腹脹、惡心等不适症狀，最後不得已隻要去醫院看醫生，順便測一下血糖。

經醫生了解之後，原來張大爺并不适合吃黑米，因為黑米不容易消化，而張大爺本身的胃腸功能也不太好，所以吃了幾天的黑米飯，就出現了消化不良的胃腸道反應，建議張大爺不要再吃黑米了。

在坊間，許多人聽說黑米能夠養腎烏發，營養價值非常高，都會經常進食一些黑米，通過煮黑米粥或者在白米中加入一些黑米一起煮。但是，黑米雖好，卻不能随便進食，因為它并不适合每個人。今天，左撇子就帶大家認知一下有關黑米的知識，看看哪些人不适宜多吃黑米。

我們說一個食物的營養價值高不高，主要是看蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質是否豐富。

因此，我們先來看看100g的黑米中含有哪些營養成分：據資料顯示，每100g的黑米，能量為341千卡，蛋白質9.4克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，膳食纖維3.9克，鈣12毫克，鉀256毫克，磷356毫克，鎂147毫克，鐵1.6毫克，鋅3.8毫克，錳1.72毫克，銅0.15毫克，維生素B1 0.33毫克，維生素B2 0.13毫克、維生素E 0.22毫克，煙酸7.9毫克，同時還含有較高的花青素以及黃酮、生物堿、甾醇、強心甙、皂甙等生物活性物質。

黑米的營養成分

因此，從黑米的各種營養成分來看，種類豐富，營養價值比較高。特别是與普通大米相比，含有的B族維生素是普通大米的4倍，而微量元素的含量也比普通大米高1～3倍，還有就是黑米還含有普通大米沒有的花青素，膳食纖維比普通大米高7倍，升糖指數卻比普通大米低。可以說黑米的營養價值比普通大米高得多。

另外，在中醫裡，黑米還具有除煩止渴，和胃理腸，健脾利尿等功效，經常食用黑米，有利于預防心煩、口渴、大便不結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等不适症狀。同時，《本草綱目》也指出，黑米具有解煩熱，調腸胃的功效。

因此，可以說，黑米不僅營養豐富，而且還是一種具有諸多保健功效的食品，被稱為“黑珍珠”、“世界米中之王”、“藥米”。特别适合少年白發、病後體虛、婦女産後虛弱、腎虛水腫、心煩、小便不利等人群食用。#健康明星計劃#

❶消化功能較弱的人群

黑米單純來講，它屬于粗糧，沒有經過深加工，米粒外部還有一堅韌的種皮包裹，而且本身含有的膳食纖維比較多，所以比較難煮爛，而且也比較難消化。所以在煮黑米前，最好就是先浸泡一夜再煮，這樣更加有利于消化吸收。

小孩與老年人

因此，對于一些本身消化功能較弱的人群，比如脾胃虛弱的小孩、老年人等，并不适合進食黑米，否則就容易加重胃腸道負擔，多食的話就容易引起急性腸胃炎，出現腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、便秘等不适症狀。

❷體質虛寒的人群

因為黑米在中醫裡，藥性是味甘，性寒。因此，如果生活中出現畏寒、怕冷、手腳冰涼、膝關節酸痛等，或者女性朋友容易出現宮寒痛經等情況，都是屬于體質虛寒。這些人是不适宜多吃黑米，否則黑米的寒涼藥性就會加重他們的不适症狀。

❸患有肝豆狀核變性的人群

肝豆狀核變性屬于一種常染色體隐性遺傳的銅代謝障礙疾病，是ATP7B基因發生了突變，導緻體内的銅代謝會出現異常，無法及時将幫助銅從膽汁中排洩出來，從而可導緻體内多餘的銅沉積在不同的組織或髒器，從而出現一系列不适症狀。比如可出現吞咽困難、言語困難、震顫、乏力、食欲減退以及肝硬化、角膜色素環等表現。

因此，對于肝豆狀核變性患者，應該要避免高銅食物的攝入，而黑米中含有的銅元素比較高，比普通大米高1～3倍。因此，黑米并不适宜患有肝豆狀核變性的人群食用，以免出現銅代謝障礙，加重身體的不适症狀。

❹服用四環素類藥物的人群

四環素類藥物就是指金黴素、土黴素、四環素、等廣譜抗生素，在臨床上應用也比較廣泛，因為該類抗生素存在比較嚴重的耐藥性，而且副作用也比較多，所以并不是治療的首先藥物。但是四環素類抗生素對于衣原體、支原體、立克次體及部分螺旋體等具有較好的療效，目前仍然用來治療尿路感染、支原體和衣原體感染等疾病。

四環素藥物

而黑米中因為富含金屬離子，這些金屬離子會和四環素類藥物形成不溶性螯合物，從而可影響四環素類藥物的吸收，這樣就會降低藥物的療效，不利于疾病的治療。因此，對于正在服用四環素類藥物的人群，盡量不要吃黑米。

總的來說，在日常生活中，經常食用黑米是有很多好處的，特别是黑米中還含有豐富的花青素，而花青素是一種很好的抗氧化劑，能夠清除人體的自由基，可起到抗衰老、護膚等作用。還有黑米中含有的膳食纖維比較多，加上低熱量，低升糖指數，對于控制血糖的穩定具有很好的作用，特别适合糖尿病患者食用。#健康科普大賽#

黑米粥

不過呢，即使是正常人，在進食黑米時也需要注意，在一般情況下，一天建議食用量為50~100克黑米為宜，不要過量食用。同時在食用黑米時，可加入一些大棗、淮山、蓮子、核桃等混合在一起煮，這樣搭配的話，營養價值會更高。

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