清明

“薄雨收寒，斜照弄晴，春意空闊”

天也悲憫，令萬物去故而從新

陽春時節的色香味

藏着一份綠嫩清和雅閑

這其中能代表春意之美的

當然少不了春茶新芽

“其細如針，斯為上品。”

清明連谷雨，正是采茶時

茶，好似擁有推移節令的神功

納進歲時生活的巧心布局

我們的祖先認為

一件事物的味道代表着它的品格屬性

品一品清明茶

有呼朋喚友，在落英缤紛下歡聚的舒暢

有寄情遠方，在一芽一葉中思念的綿長

蘇轼有詞《望江南·超然台作》

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“春未老，風細柳斜斜。試上超然台上望，半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食後，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且将新火試新茶。詩酒趁年華。”

在《古韻新聲—清明》節目中

我們得以看到宋代的四雅之一“點茶”

點茶所用之茶以新為貴

每年清明節前後

新茶初成，用于點茶頗佳

點茶要先将餅茶碾碎

置于盞中待用

用釜燒開水後

向盞中注入少量沸水

将茶調成糊狀

然後再注入沸水，同時用茶筅攪動

沫饽漸生，形成粥面

宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中有精妙論述，其中記載點茶有七湯，湯瓶注水，茶筅擊拂，茶湯逐漸形成“疏星皎月”“珠玑磊落”“粟文蟹眼”“輕雲漸生”“浚霭凝雪”“乳點勃然”，最後“乳霧洶湧，溢盞而起”，形成美麗的沫饽，盡顯茶湯之美，自然而然卻又美輪美奂，後人稱之為“七湯”點茶法。

茶，原本是餐食之餘的雅閑之飲

慢慢地，喝茶成為了很多人的一種生活方式

和東方文化的一種符号

它在柴米油鹽醬醋茶中

也在琴棋書畫詩酒茶中

唐代茶學家陸羽

躬身實踐，笃行不倦

取得茶葉生産和制作的第一手資料後

又遍稽群籍，廣采博收茶家采制經驗

進而著有《茶經》

因為《茶經》的廣泛影響

自唐代後期開始，陸羽就被奉為“茶神”

“自從陸羽生人間，人間相學事春茶。”

賣茶人會把瓷質的陸羽像供在茶竈上

而當時的商家賣茶具

顧客隻要買夠一定數量

就會贈送一尊陸羽像

陸羽淡泊名利，喜歡遊曆四方

他一生嗜茶，精于茶道

《全唐詩》載有陸羽的《六羨歌》

體現了他的品質

“不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入台；千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”

春季的晴雨，啼笑無常

《蘭亭集序》中

有“天朗氣清，惠風和暢”的豔陽天

《寒食帖》感歎陽春三月的

“年年欲惜春，春去不容惜”

春天天氣變化的節奏很快

農事也在頻繁切換

茶神謙和克己、采茶神馳自然

點茶細緻儒雅、飲茶澄心靜慮

個中感悟

是平常心看待物候

是淡然中修身養性

陽春時節的采茶，采的是飄墜的天香

陽春時節的飲茶，飲的是悠然和撫慰

央視綜合頻道《古韻新聲—清明》

精心複原宋代點茶工藝

一物一曲、一詩一情

4月5日（清明）晚20:00點檔

讓我們共品清明茶

一杯茶的空間裡

和煦的春風滋養美德

一杯茶的時間裡

心靈與物候正在約會

監制/譚義勇 制片人/樸晶

主編/林佳萌

來源： 央視一套

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