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第一美食番茄牛腩湯做法

美食更新时间:2025-05-06 19:02:31

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）1

曲阜今天下雪了，溫度直逼冰點，天冷的時候，我們需要一鍋熱氣騰騰的湯菜來溫暖彼此，為了你們，淩晨六點，我就沖出了家門，在熟悉的菜檔購買了食材，帶來今天這道清湯牛腩……

By 客醉江南

用料

牛腩 500g
白蘿蔔 1個
大蔥 3段
鹽适量
水 2L
生抽 2勺
陳醋 1勺
蚝油 1勺
姜 5片

做法步驟

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）2

1、其實食材還是挺簡單的，就是帶筋的牛腩和白蘿蔔，牛腩切成大塊，泡水一個小時

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）3

2、鍋裡加入清水，把泡水後的牛腩和去皮的白蘿蔔一起放入鍋中，加入一點料酒燒開，撇盡浮沫，煮二分鐘

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）4

3、砂鍋裡加入清水，放入焯水後洗淨的牛腩和蘿蔔，加入蔥姜，兩個幹辣椒和少許白胡椒粒，加入料酒，大火煮開後轉中小火煲一個半小時

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）5

4、借這個時間，我們泡上一把枸杞

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）6

5、再來做一個蘸汁

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）7

6、蒜瓣和青辣椒用蒜臼子搗碎，搗的時候加點鹽，入點底味，倒入碗中，加入香菜碎和少許粗辣椒面

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）8

7、澆上一勺熱油

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）9

8、然後加入一勺陳醋，兩勺生抽，一勺蚝油拌勻，加一點熟芝麻

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）10

9、牛腩煮好後，加入适量鹽，不要太鹹，因為還有蘸汁，煮五分鐘，把蘿蔔撈出來，切成大小均勻的塊，放在小砂鍋的底部

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）11

10、把牛腩也切成大小均勻的塊，鋪在蘿蔔上面

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）12

11、把泡好的枸杞撒在牛腩上面，澆入炖肉原湯

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）13

12、再撒上一把香菜碎，和醬汁一起上桌就ok了

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）14

13、夾上一塊半筋半肉的牛腩

第一美食番茄牛腩湯做法（元宵節美食大賞）15

14、蘸滿濃濃的醬汁，它不香嗎

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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