正宗麻辣香鍋家常做法簡單?麻辣香鍋是一種讓人無法抗拒的美味，可以說風靡了大街小巷不管在哪個飯店，麻辣香鍋都占有一席之地，我來為大家科普一下關于正宗麻辣香鍋家常做法簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗麻辣香鍋家常做法簡單

麻辣香鍋是一種讓人無法抗拒的美味，可以說風靡了大街小巷。不管在哪個飯店，麻辣香鍋都占有一席之地。

麻辣香鍋也是一種最簡單、最下飯的美食了。說它簡單，是說它的做法和它的食材，都是可以随手拈來的，比如家中有什麼食材都可以随手放進去，或者自己喜歡吃什麼可以放什麼，非常随意。

去飯店吃麻辣香鍋，衛生不敢保證不說，幾十塊錢一小盆太貴了不劃算，并且，味道和口感也不一定是自己所喜歡的。如果學會了自己在家做，那就可以按照自己的味道和口感制作。食材也可以按照自己的喜歡随意添加。

麻辣香鍋的食材也可以按照自己的需要而定。比如，在正在減肥，可以多備些蔬菜，少備一些肉。而如果你是無肉不歡的肉食動物，那完全可以做一鍋肉多素少的麻辣香鍋。

傳統的麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油，為特點。但我們自己在家制作可以不用油炸，少油、少鹽，不僅健康還省錢，學會了你也能當大廚哦！

因為兒子不喜歡吃麻，而隻喜歡吃辣，所以我做的這道麻辣香鍋沒有放麻椒，隻放了郫縣豆瓣醬和幹辣椒，如果你喜歡可以任意放。

麻辣香鍋，食材簡單營養豐富，3分鐘看一遍就能學會，兒子說簡直是飯店大廚的水準。話不多說了，我們開始做起來吧！

——【麻辣香鍋】——

▋【主食材】：大蝦8個，羊肉片适量，豆腐1小塊，金針菇1小把，花菜200克，青椒半個，泡發的木耳200克，洋白菜200克，大蔥半顆，生姜1小塊，大蒜瓣5粒、幹辣椒3個，火鍋底料1小塊、郫縣豆瓣醬1勺、食用油适量

▋【調料】：生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，孜然粒适量，鹽适量，八角2個，白糖半勺、白芝麻适量

◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆

1、準備好所需要的食材，就可以開始制作了。各種食材提前摘洗幹淨，切塊、切片、撕成小朵。大蝦去掉蝦須、蝦槍、蝦線清洗幹淨。

我準備的食材比較多，其實也可以看自己家裡的食材而定，不必拘泥于食譜中的材料。麻辣香鍋就是這麼簡單而随意，隻要是自己喜歡吃的，什麼菜都可以放。

2、燒一鍋開水，将洋白菜、木耳、花菜、金針菇焯燙至八分熟。金針菇容易熟，可以在其他食材成熟之後，出鍋之前再放，稍微燙個十幾秒鐘就好，時間太長就老了，口感不好。

3、然後把羊肉片在焯燙至變色，立刻撈出。如果羊肉片是在冰箱裡凍着的，應該提前拿出來解凍，不然一整塊放進鍋裡，雖然也能燙熟，隻是羊肉片會變老，影響口感。

4、接下來把鍋清洗幹淨，重新燒熱放油，油熱後将大蝦煎炸至熟，變成紅色。在旁邊把切成小塊的豆腐也煎至兩面金黃。豆腐借助煎過鮮蝦的油煎一下，味道更香了。煎好之後盛出來待用。

5、炒鍋燒熱倒入适量食用油，油熱後，加入3個幹辣椒、2個大料瓣炸出香味，撿出去不要。放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香，再把蔥段、姜片、蒜瓣放進鍋裡炒出香味。

6、接下來把剛才我們焯燙熟的蔬菜放進鍋裡，加入适量鹽，再加入生抽。老抽、料酒，翻炒均勻。

7、再把煎好的豆腐、鮮蝦放進鍋裡，加入半勺白糖提提鮮味兒，翻炒均勻。白糖可以提鮮，經過煎炸的大蝦味道也很鮮，可以不用放雞精、味精了。

8、出鍋前再撒上适量白芝麻就好了。我家孩子比較喜歡吃孜然，所以我又撒上了一些孜然粒，不過味道是真的不錯，你可以試試哦！

麻辣香鍋做好了，還沒裝盤兒子就過來夾一筷子入口了，并且連連誇贊：老媽的手藝越來越好了，都趕上飯店大廚的水準了哈哈。這麼簡單的麻辣香鍋，哪裡還用去飯店吃？3分鐘看一遍就學會了，自己做的健康又省錢哦，學會了你也能當大廚。

每一個吃貨都是幸福的，我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠小廚！用簡單的食材，創作營養、健康的家常美味是我的初衷，讓廚房充滿愛的煙火氣，更有家的味道！分享是一種美德，喜歡松鼠小廚的文章請點贊、分享給更多的小夥伴吧！感謝您的支持與鼓勵！

(本文由優質原創作者松鼠小廚創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)

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