紅糖年糕最正宗的做法?By 廚娘C媛子丶糯米粉 500克,下面我們就來說一說關于紅糖年糕最正宗的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
By 廚娘C媛子丶
糯米粉 500克
紅糖 200克
水 400克
食用油 适量
1、攪拌這一步我忘記拍了,其實很簡單的,跟着我的步驟來做絕對不會出錯哦! 第一步,将紅糖➕水中火煮至融化攪拌均勻即可;(無需放涼) 第二步,将溫熱的紅糖水加入糯米粉中,邊加邊攪拌,用筷子攪拌,攪拌至均勻沒有顆粒,這一步很費力氣,如果感覺很硬就加入适量的水,最後再加入适量的油攪拌均勻; 第三步,攪拌均勻後倒入模具中,如圖中的小氣泡,用牙簽把氣泡搓破;(模具要事先把每一個角落都塗上油方便脫模)
2、第四步,蓋上保鮮膜 中火上鍋蒸一小時。
3、這是脫模的效果,很漂亮吧!(待年糕涼後才脫模哦!)
4、待它涼後有點硬硬的就可以切片上鍋煎哦!真的很好吃
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收 澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
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