糯米是一種營養豐富的溫補食品，由糯米制作而成的糯米粉，可以制作出很多美味可口的小吃，最著名的就是大家都知道的湯圓。糯米粉做出的美食，一般都有軟糯的特點，其實糯米粉還可以做出非常酥脆的口感，比面粉還要酥脆的那種。

今天給大家分享用糯米粉做江米條，口感香甜酥脆，越嚼越香，是我們老家過年必備的小零食。

現在很多超市也有賣江米條的，大概十幾塊錢一斤，其實在家做江米條非常簡單，而且更加實惠，大半袋糯米粉就可以做出很多。關鍵是自己做的，全程都可以由自己掌控，吃起來更安心。下面就一起來看看詳細的做法和步驟吧！

300g水磨糯米粉、20g食用油、200ml清水、40g白糖

糖稀：100ml清水、50g白糖

1、大碗中加入100克糯米粉、20克食用油，攪拌均勻備用。

2.鍋中加入200ml清水、40克白糖，大火把水燒開。

3.用剛離火的開水燙糯米粉，然後充分攪勻，攪至光滑細膩、沒有幹糯米粉的面糊。

4.分多次加入180-200克的糯米粉，加至能攪成棉絮狀，下手揉成面團。這個面團注意不要和軟了，最後揉成這樣光滑偏硬的面團

5.案闆上撒少許幹糯米粉，把糯米面團揉成圓形，然後用擀面杖擀開。

6.最後擀成厚度1cm左右的長方形面餅，再切成寬度1cm左右的長條，蓋上保鮮膜防止風幹。

7.取一根面條，搓成圓柱形的細長條，搓細一點，大概和筷子差不多粗細就可以了。

8.把它都搓好，擺整齊，然後切成均勻的小段，長度5cm左右。切好以後撒上幹糯米粉抖開，防止粘連，這樣江米條的生坯就做好了。

9.鍋中多加一點油，涼鍋涼油放入江米條，先用小火炸，這一步有點耐心，炸的過程中挑動一下，注意别粘在一起。

10.全部漂起來，江米條變得有點鼓後，開中火炸，勤翻動，這樣可以讓江米條受熱更均勻，炸出來顔色更一緻、更好看。

11.最後炸至顔色金黃就可以控油撈出了，這樣美味的江米條就做好了，現在可以直接吃，特别的酥脆可口，因為和面時加了糖，有微微的甜味，非常好吃。

12.喜歡吃更甜的朋友，還可以在外面裹一層糖稀。糖稀的熬制過程是這樣的：鍋中加100ml清水、50克白糖，開中小火熬，炒至鍋中有大泡沫關火，倒入江米條，快速翻炒均勻，炒至每個江米條上都能均勻的裹上糖稀。

13.炒勻以後倒入盆中，趁熱撒上少許白糖，快速颠均勻，這樣糖稀很快冷卻，白糖也都均勻地粘到了江米條表面。江米條這樣裹上糖稀和白糖後，吃起來更加香甜。

自己做的江米條好吃又衛生，而且做成功後很有成就感！還有一個多月，春節就要到了，喜歡的朋友可以提前學起來，過年做給家人吃哦！

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