每年春天開海季，小編都會去海鮮市場買新鮮醜魚吃，15塊買兩斤真心不貴。這個魚别看外表不好看，肉質細嫩且沒腥氣，全家老少都愛吃。現如今做買賣的人服務真到位，把醜魚給顧客加工好，有專門的醜魚肘和醜魚肝在賣了，買回家洗一洗就能下鍋，特省事兒。今天給小夥伴分享一道用醜魚肘子做的菜，鮮香美味，唯一的缺點就是費米飯。
大海裡最醜的魚，99%的人沒見過，和豆腐一起炖，又嫩又鮮！醜魚也叫蛤蟆魚，學名鮟鱇魚，在日本一直有種“西有河豚，東有鮟鱇”的說法，其味道被譽為人間極品。其肉質十分緊密，如龍蝦一樣，結實而不松散，而且彈性十足，而且它的營養十分豐富，膠原蛋白含量高，比一般海鮮魚都要鮮美，所以外國人喜歡稱它為“窮人的龍蝦”。目前在市場上價格低廉，尤其受到當地中老年人的歡迎。醜魚肘就是醜魚的尾巴，肉質細嫩，也沒有多少魚刺，特别适合熬湯、炖煮或者做魚餃子，用豆腐和醜魚肘子一起熬，豆腐吸收了魚肉的鮮味，鮮香下飯很是美味。
【醜魚肘炖豆腐】
【食材】醜魚肘兩個，豆腐一塊，蔥姜蒜适量，面醬2茶匙，料酒一茶匙，白糖适量，香菜兩棵。
【做法步驟】1、給您看一眼醜魚，是不是長得很有特點？
2、将醜魚肘洗淨去皮，切成小塊。
3、鍋裡倒入适量的底油，油熱後放入蔥姜蒜爆香。
4、加入适量的面醬，翻炒均勻。
5、倒入适量的清水後，放入料酒去腥。
6、一點白糖提鮮。
7、湯汁燒開後，放入醜魚段。
8、将湯汁煮7分鐘後，放入切好的豆腐塊，豆腐塊要大一點兒。
9、将湯汁熬粘稠，大火收汁。放入香菜段。
10、關火，美美的享用吧。
小貼士：
1、面醬有鹹度，所以這道菜不需要放鹽。
2、豆腐塊要切的大一點兒，這樣炖起來才更入味更美味鮮美。
3、都說千滾豆腐萬滾魚，這道菜炖煮的時間長一點兒，才更入味。
您喜歡這道海鮮菜嗎？地道膠東做法，入口即化特别下飯。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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